關自然利居眾後責在人先

關自然培育人才，桃李滿天下。

世有伯樂然後有千里馬。全賴美麗華酒店創始人楊志雲這位伯樂的賞識，關自然和楊維湘兩匹千里馬方能馳騁香港酒店業和飲食業。兩人同進管理層，相交相遇相知，各展所長，尤其是培育人才，桃李滿天下。

原香港美麗華國際酒店管理公司董事兼行政副總裁的關自然，很記得楊志雲當年的一句話：「我們中國人可不可以管理好一間酒店？」60年代香港著名酒店屈指可數，鮮有華人進入管理層。這句話成為他一生奮鬥的目標。他邊工作邊進修，先後考取美國康乃爾大學酒店管理文憑、香港管理學會會計專業文憑、美國拉斯維加斯藍帶烹飪學院──餐飲管理專家。

1980年3月起，國家旅遊局組織各省市酒店的員工到美麗華大酒店實地培訓5個月，每省一團，每團26人，每周兩天上課，四天實習，一天休息。關自然是主要接待人，楊維湘是主要講師。關自然稱讚楊志雲愛國，無償提供平台予內地人受訓，住酒店房間，還給生活津貼，被譽為「中國飯店業的卓越貢獻者」實當之無愧。

1981年應國家旅遊局邀請，關自然前往內地多個城市做西餐服務示範講學，培訓了200名經理幹部。 「當年我從北至南，先後在長春、北京、天津、上海、杭州、武漢、廣州等20多城市教學西餐，學員都是酒店的總經理。」他帶了幻燈片和教材前去，由西餐的擺位，西餐的種類(法國餐、美式餐、自助餐)、佐餐的紅酒、白酒、甜酒，開餐夾麵包以至為客燃點雪茄，教得很仔細。

1986年蛇口南海酒店開業，是廣東省首家五星級酒店。關自然又請來楊維湘為員工講課，每周六天上午去下午走，風雨不改。由90年代開始至今，關自然擔任美國RG Romano Gatland Ltd(美國著名飲食顧問公司)中國地區副總裁，常往來美、中、港三地交流，學習工作，因此成為美籍華人。

關自然在十年前成立天酒店管理集團有限公司，先後管理酒店十多間。由酒店的前期策劃、基建、開業、營運走上軌道，約花三年時間，他便把酒店交回業主，不貪不謀地做開荒牛，亦避免了不歡而散，反而對方有難時找他施以援手。

「管理酒店是一盤人際關係的生意，硬件更佳，還要堅持服務，理順員工、老闆、客人的關係。」談及管理之道，他有兩句座右銘：「利居眾後，責在人先。」他以身作則，上班時間最長，甚少責難下屬，但極有威嚴，深受愛戴。

關自然堅持一周五天晨運行山，急行4-5公里，近年加練太極，故穿梭兩地業務游刃有餘。現時管理內地四間酒店和香港渣甸山居民協會的渣甸小廚。小廚的總廚蔡恒旭是10年前同一地點合作過的翠享同事，一叫便歸隊，街坊有口福，關的好人緣亦可見。