群生蛇宴超班

 

三窩「太史五蛇羮」吃到你飽。

「鮮竹五蛇卷」香口。



「蒜子瑤柱甫」惹味。

「紅棗香栗扣全鴨」很精彩。

「烏雞淮杞響螺燉三蛇湯」補身妙品。



「陳皮豉汁蒸大鱔」滋味。

「蛇湯浸時蔬」。

「枝竹美腩煲」宜飯宜酒。



「臘味糯米飯」水準超班。

 

蒙群生飲食技術人員協會主席許美德之邀，到位於佐敦道利成大廈該會的會所參與蛇讌聯歡。是晚全場爆滿，菜單計有：「太史五蛇羮三窩」、「鮮竹五蛇卷」、「蒜子瑤柱甫」、「紅棗香栗扣全鴨」、「烏雞淮杞響螺燉三蛇湯」、「陳皮豉汁蒸大鱔」、「枝竹美腩煲」、「蛇湯浸時蔬」、「臘味糯米飯」。

老實說，這晚吃的蛇羮是我入冬以來吃過的蛇羮中最滿意的一回。我喜歡它濃香鮮美，料足夠火候口感厚身，沒有坊間下粟粉或馬蹄粉去令湯羹吃起來更杰身的作假。

蛇絲加入雞絲、木耳、冬菇絲、冬筍絲等等再加入蛇湯及上湯就成濃郁美味的蛇羹，加上薄脆及檸檬葉絲清香鮮美，去腥的陳皮很正，蛇羹端上桌已飄來絲絲陳皮香，真是先香奪人。

許美德說，因為工會是自己的物業，不用付租，沒有成本負擔，另外食材購備時早些入貨可避過通脹，製作上亦順應健康潮流。難怪整席蛇宴吃得很清爽，連糯米飯也不覺得油膩，吃罷趕忙買蛇羮和糯米飯外賣，給家人分享。