金露酒莊家傳頂級紅酒

金露酒莊家傳頂級紅酒

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頂級紅酒配羊鞍

鏞記的少東甘崇軒，為人忠厚。8月30夜與他共聚於美麗華商場的潮廷匯，參加金百加的紅酒會飯局。他說參加了這紅酒飯局已有8次，但喝得最滿意是這一回。我和他深有同感，那枝法國金露酒莊(Chateau Castigno)2008年的家傳頂級紅酒(Chateau Castingno 2008 red)，真是精品。


此酒之萄萄品種是歌海娜(Crenache)、西拉(Syrah)、加麗濃(Carignan)，前兩者的樹齡有25年，最後者則達100年。老齡萄萄釀的酒真是不同凡響。先看顏色是深紅色，再聞酒之氣味，有朱古力、甜味香料及紅色水果香味。入口濃郁但柔順，擁有獨特的紅色水果及香料味道，近年喝過金百加代理的不少紅酒，口感告訴我此枝酒最正。零售價是580元，是夜酒友七折，即場落單大不乏人。

靚酒人人讚

好酒可遇不可求，資深酒友Charles CHAN 指此酒是很新的酒，2008年是好的年份，萄萄放入木桶２年，開瓶後要醒醒酒，入口便香醇也。他已訂一箱六枝慢慢品嘗。



我拿此頂級紅酒配以潮廷匯出品「燒汁珍菌羊鞍」，非常匹配。潮廷匯廚師是晚多個菜式以此羊鞍最出色，香軟可口，佐酒一流，連嚼兩大塊，再品靚紅酒，人生一樂也。

大家留心聽講解

金百加職員介紹金露酒莊的出品

潮廷匯是夜出菜有點混亂，「鵝肝全家福拼盆」應最先上桌，竟是上了「鮮百合甜豆炒雙蚌」、「粟米石斑塊」、「黃金炸雙棗」和「海參花菰鵝掌」四道菜才姍姍來遲，把金百加安排品試的玫瑰紅酒和白酒的配菜混亂了，值得檢討。

天神紅酒2007其實已經很不錯

是夜共品嘗了法國金露酒莊五隻好酒，分別是天使白酒(Grace des Anges whine 2010)$260、天使玫瑰紅酒(Grace des Anges rose 2010)$230、莊園經典紅酒(Terra Casta 2008 red)$230、天神紅酒(Secret de Dieux 2007 red)，一隻比一隻好飲。玫瑰紅酒
芳香細緻，用作開胃吃點腰果花生最適合；白酒則果味香濃，恰配「粟米石斑塊」；莊園經典紅酒帶有紅莓及土多啤梨味，用來配「黃金炸雙棗」不錯；天神紅酒2007豐厚圓潤，單寧柔順協調，已屬一流之作，豈料一酒還有一酒高，給家傳頂級紅酒2008比下去，更濃更順，配肉配菜都非常好吃。

海參花菰鵝掌，鵝掌比海參入味。

於法國南部地中海沿岸的朗格多克位，由羅納河出海口一直延綿到與西班牙交接的比利牛斯山。這一片非常適合葡萄生長的土地，是法國全國面積最大的葡萄園，21萬公頃的葡萄園年產量超過12億升葡萄酒，產量占全法總產量的四分之一。朗格多克16個AOC產區，其中聖西紐產區以生產傳統型強勁濃厚且單寧重、帶普羅旺斯香草味的紅酒聞名。上述金露酒莊的新酒便是產自聖西紐。