尖東百人長桌午宴

百人長桌橫跨兩間食肆。

高溫下進餐未減興致。

名人名廚宣傳澳洲美食。

澳洲珍珠肉屬名貴海味。

賈思樂發表感想，楊崢靜心聆聽。

澳洲生蠔與鮑魚。

海鮮拼盤有有生蠔、鮑魚、龍蝦、青口。

澳洲和牛兼具和牛及安格斯種的優點。

「法式醬汁拌犬牙南極魚」。

芒果、紅蠟香蕉、白蘭瓜及桔橙。

雪糕是女士的至愛。

  

9月3日，在尖東美食里榮幸地享受了難得一見的香港百人長桌午宴，把有逾二十年歷史的墨爾本「長桌」盛事帶到香港。當天的長桌宴吸引不少名人藝員捧場，我見有黃永幟、陶傑及宋熙年、楊崢、賈思樂、林珊珊等等。原來澳洲旅遊局早前一項市場調查結果發現，澳洲的「美酒菜餚體驗」深受旅客歡迎，甚至把澳洲評為世界十三個美食大國的第二位。因此，澳洲旅遊局最近便以Restaurant Australia作為推廣主題，辦百人長桌午宴，以美酒佳餚宣傳澳洲獨特文化。

  

世界最長的午餐，是每年墨爾本酒食節（ Melbourne Food& Wine Festival）的其中一項活動，長並不是指進食時間，指的是在同一時間有為數近4000多人在墨爾本市區及維多利亞省內22個地區一同用膳，那延綿一公里的長桌，坐滿來自各地的遊客，情景壯觀而堪稱世界之最！自1993年開始以來，這個節目每年都吸引大量來自澳洲甚至是海外的「食客」。每位150澳元的門票經常在前一年的聖誕節前就已經售罄。

  

澳洲的長桌午宴是在墨爾本雅拉河旁的公園裏舉行，香港的的長桌午宴是在尖東海旁，晴朗的維港風景絕不遜色，只是30度以上的高溫，即使有大風扇也懊熱難耐，所以主辦者高呼男士脫下西裝。午宴請來澳洲影視名廚Ben O'Donoghue及澳洲飲食集團總廚Eddie Cofie親自下廚，以澳洲珍貴食材如珍珠肉及犬牙南極魚等炮製多道清新菜式。

  

澳洲珍珠肉即珍珠蚌內在珍珠周邊的肉，港人購乾貨多用來煲湯或燉湯。它屬於較為名貴的海味，具滋陰養顏、明目安神之功效，補而不燥。急凍珍珠肉是用檸檬汁醃製，吃來似帶子，頗為清鮮。至於「法式醬汁拌犬牙南極魚」，Eddie視犬牙南極魚為「海中和牛」，魚肉通透、肥美，烹調時間要比其他魚為長，才能把魚煎至乾身。

  

除了珍珠肉和犬牙南極魚外，還有澳洲海鮮「大晒冷」，來過大拼盤，內有生蠔、鮑魚、龍蝦、青口四大名產。除了生蠔可能因天氣太熱，上枱時變得有點縮水，不太飽滿，食來打了些折扣外，鮑魚、龍蝦、青口仍不失鮮甜可口。

  

主菜澳洲和牛，因頂級的肉質和口感而聞名於世。澳洲和牛是由和牛及安格斯種等交配的小牛，再以穀物飼養450日以上，比普通牛150日為長。澳洲和牛初期吃草，當體重達一定重量之後，便改以玉米、小麥、大豆、高梁等無基因改造飼料餵養，並把牛隻圍起來，以減少牛隻的活動量。目的是讓牛肉的脂肪含量將大大提升，以增加牛肉口感，使牛肉變得肥美好吃。澳洲和牛是兼具和牛及安格斯種的優點，細嫩的肉質搭配細密的油花，一入口就在口腔內慢慢溶化，牛肉味道豐厚。

  

澳洲的生果有芒果、紅蠟香蕉(Red Tipped Banana)、密瓜及桔橙。各有特色，桔橙最滋味好吃。澳洲科學家最近研究指出，吃芒果連皮吃有益心臟，維護人體免於新陳代謝失常的疾病，不知有人會否從此連皮吃芒果，我則覺得還是吃肉為佳。紅蠟香蕉是有機香蕉，加了顏色是用來分辨與其他香蕉的不同。它的味道是較為甜和奶味較重。餐後甜品是手造雪糕，為這頓百人午宴劃上完美句號。