太空也有李錦記

李錦記經歷時代洗禮越變越強。

創業125周年的李錦記，經歷三世紀和四代掌門人，在時代洪流久經考驗，百年招牌越擦越亮，向以宣揚中華飲食文化的民族企業為己任，初立下的奮鬥目標「有華人的地方就有李錦記」；隨著全球化讓世界變成地球村，李錦記開始成為結合中西飲食的橋樑，朝著「有人的地方就有李錦記」的目標前進；意想不到的是連太空也有李錦記。

李錦記大埔廠房一角展示它參與國家航天事業發展。

「神舟十號」在端午節前成功升空，將為國家航天史開展多個創舉，將在軌道飛行15天，是中國太空人逗留太空最長時間，官方雖然沒有正式公布，相信李錦記的醬料將又一次隨飛船升上太空，而且數量更多。

李錦記醬料能上太空是港人的驕傲。

因為在「神舟九號」太空任務中，李錦記曾提供了2000多包，共5款李錦記醬料，和飛船一起升上太空。成為神九太空人食譜的五款「神九醬料」分別是李錦記海鮮醬、叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬和泰式甜辣醬，網友親切稱之為「五虎醬」。



李文達與妻兒在中國航天員科研訓練中心留影。


太空人在失重的環境下，有可能會出現味覺暫時退化的情況，家鄉口味更能喚起食欲。中國太空人的食譜，不再是冷冰冰的牙膏食物，而是中式菜餚，包括雜錦炒飯、叉燒、魚香肉絲、木鬚肉、蘑菇雞塊、冬筍火腿炒飯等等，基本上都可以用李錦記醬料做出來。李錦記還會按航天員的個人飲食喜好，制訂個性化的醬料和食譜。


李錦記員工介紹產品上太空。


航天中心對航天食品有一係列的嚴格要求，食品安全和適合太空環境使用是先決條件。李錦記堅持品質理念和嚴謹生產管理，確保產品安全和品質卓越，讓李錦記醬料產品成功通過中國航天員科研訓練中心的高規格的品質、安全、口味重重要求及檢測，成功入選「神舟九號」航天食品。


李錦記從原料採集到成品檢驗，每個流程都有一套嚴密監控。



在李錦記大埔廠房地下一角，展示了火箭模型、天宮一號和神九首次載人交會對接的模型，大型展板標題「飛天夢中國夢」下，有集團主席李文達伉儷和太空人合照及中國航天基金會理事長、前空軍總裝備部副司令張建啟授予李錦記「中國航天事業貢獻獎」的大幅照片，中間正是中國航天員科研訓練中心去年8月頒予李錦記的紀念狀。它是今年1月23日，中國航天員科研訓練中心副主任白延強到訪李錦記新會生產基地時代表頒發紀念狀予李文達，感謝李錦記為神九任務圓滿成功作出貢獻。

自動化生產蠔油。

參觀過李錦記大埔廠房的實驗室，大家都明白李錦記產品能夠暢銷全球，能夠上到太空，皆因採用最先進的品質檢測設備，保証所有醬油產品，從原料採集到成品檢驗，每個流程都有一套嚴密監控系統，除了色香味感官檢測，還會通過化學檢驗，確定產品成分符合規定，另外再進行微生物和污染物分析，確保產品安全和味道如一。檢驗室里，排滿各種產品樣本，檢驗室的員工說，就算產品上架後，他們依然會保留產品樣本，追蹤產品在置放一定期限後品質的變化，希望在安全和品質方面做到萬無一失。

員工監察蠔油自動生產。

感謝李錦記企業傳訊經理陳淑敏、企業事務助理楊宗淇、銷售經理-餐飲服務陶小薇等一班同事在6月10日上午在李錦記有限公司大埔廠房，熱情接待了香港商報40位退休職工及家屬，帶領大家參觀了該公司測試中心、實驗室、品質監控中心及烹飪中心等，讓大家了解李錦記的運作及品質監控技術，更通過短片了解李錦記的發展歷史和公司理念。