和味美食

「台式炒蛋」有豐富的口感

驢蹄煲

啖啖都是骨膠原

情人節前夕，一班多時不見的好友聚會，當中有三人竟是現任區議員，既有民選亦有委任，能夠為民辦事可喜可賀。是夜晚飯安排在土瓜灣榮光街的和味館，算來已有十多年未曾在此區吃飯，居然吃出過驚喜來，感謝四十多吋腰圍的吳兄之悉心安排，大家吃了一頓滿意的美食。

「 螄蚶」是潮州人的至愛 

是夜吃的菜式順序是「螄蚶」、「臭豆腐」、「椒鹽白飯魚」、「冰鎮生腸」、「蝦乾韮菜花」、「墨魚餅」、「頭抽雞」、「豉油王蒸蟹」、「驢蹄煲」、「台式炒蛋」等 ， 十個菜一個比一個精彩。

「臭豆腐」 令人愛恨分明 

「螄蚶」是潮州人的至愛，可以生吃又可以用滾水一燙來吃，生吃的「螄蚶」通常用魚露、紹興酒、大蒜頭、辣椒等淹浸一日才可上枱。個人認為「螄蚶」生吃最佳，燙吃會令食味打了折扣。和味館的「螄蚶」很潔白，顯然事前洗刷乾淨，並不馬虎。螄蚶的蚶肉呈紅色，吃之可補血，由於生吃，幾位男士居然不敢動手，寧吃生蒜頭，反而兩位女士食得津津有味。

「椒鹽白飯魚」 炸得金黃香脆  

「臭豆腐」上桌，有別昔日街頭大大件和異香四溢，變成迷你版，夾近口邊才就聞到陣陣「香味」，令人食指大動，食落外脆內軟。臭豆腐已久違多時，不知何時開始消失於香港的街頭，電視台的香港美食100強應該好好介紹這最有個性，令人愛恨分明的老牌小食。

「冰鎮生腸」入口超爽 

「椒鹽白飯魚」、「蝦乾韮菜花」、「墨魚餅」都見廚師掌握的火候恰到好處，白飯魚與墨魚餅炸得金黃香脆好吃，佐啤酒一流更添談興！

「蝦乾韮菜花」恰到好處

頭一次吃「冰鎮生腸」，雖其貌不揚，但入口超爽，如吃豬肚。「頭抽雞」是用頭抽炆煮的新鮮雞，故雞肉很嫩滑，汁液濃味，帶些少甜味而不太鹹，是送飯的妙品。「豉油王蒸蟹」蟹肉鮮甜，豉油王沒有喧賓奪主。

「墨魚餅」好味道

古語有謂「天上龍肉，地下驢肉」 ， 驢肉被形容極之滋味，羊腩煲、牛腩煲，甚至是豬骨煲也吃得多，但驢煲真的是第一次吃，還要是驢的蹄部，真的是食得招積 。驢蹄沒有肉，不是皮就是一大塊的軟骨及骨膠，「驢蹄煲」扣得很入味，啖啖都是骨膠原，男女皆補，故眾友爭相搶吃 。

「頭抽雞」雞肉嫩滑

最後出場的「台式炒蛋」，據稱大廚是用十一隻蛋炒成厚厚的圓拱型，把蛋層表面切開，可見裡面呈半液體狀的蛋漿，一層疊一層的夾雜著松子仁及少量菜脯。除了質感滑溜外，蛋香味亦十分濃郁，層次豐富而且味道不會太鹹，不用送飯也可大口大口吃掉。

「豉油王蒸蟹」蟹肉鮮甜

據吳兄稱，此店門外可泊車，店內還有貴賓房，故不時有影視中人到來吃東西。由於店子深長，手機訊號微弱，坐得較入的枱可能打不到電話，這反可以專心吃東西呢！