到會伙計

到會伙計扮演者林長治。

昔日香港不少中上環酒家，均設外賣及上門服務，後者收附加費2元，此外更有不少專門包辦筵席的店號，老一輩對到會的叫法稱為「大餚館」，一般是在店鋪內烹調食物後，用貨車送往客人家的府第，並可按主人家的旨意，供應餐具和桌椅。


40年代，客人飲花酒捧紅牌阿姑，五六十年代官商巨賈喜歡係家中廣宴親朋，每每叫筵席專家上門烹調，無論去豪門府第，還是煙花之地。


包辦筵席要準備爐頭、鑊具、油料、枱椅、碗筷杯碟、材料，廚師、幫鑊、樓面等，伙計搬屋咁搬，遇上走山路或登高樓最為辛苦，上世紀著名包辦宴席館有堅道歐燦記、譚臣道悅興、銅鑼灣大喜慶。