香港飲食業百年人物造型表演

香港餐務管理協會catwalk表演台前幕後合照

                                               
民以食為天，飲食業的發展是香港歷史的重要組成部份。過去的100年，香港的飲食業從小到大，由簡單選擇到百花齊放，中西佳餚薈萃，彈丸地成為美食之都，從事飲食業的人士成千上萬，前人的不懈努力，薪火相傳，造就了香港今天美食天堂的稱譽。香港餐務管理協會於2010年9月27日的會慶慶典上，由十位會員會董扮演10位歷史上不同崗位飲食從業員角色，並聯同旅遊服務業培訓發展中心及中華廚藝學院的8位學員舉行了一個別開生面的catwalk表演，向所有餐飲業人士表示衷心的敬意。


香港餐務管理協會會長兼該個catwalk的出品人潘權輝指出，由於舉行會慶場地是一間婚宴專門店，特設了一條可以升降的catwalk台供新郎新娘緩步而行，接受賓客的祝福，而會慶需要表演節目，經過會董和顧問的開會研究，資料搜習，終於決定由會董會員粉墨登場，扮演香港飲食業百年人物十個造型，各具特色，在推動香港飲食業發展的進程中，在不同崗位作過出色貢獻。十位飲食從業員包括：茶博士、茶室七少、茶室女招待、茶樓歌女、到會伙計、牌檔伙頭、點心皇后、酒樓營長、巴士芳、西餐侍應。


餐協副會長兼該個catwalk的監製楊關麗真說，各位扮演者雖是業餘表演者，但在造型上都花過不少心思，無論服裝、髮型、道具，都力求近似當年的角色人物。正因在造型上下過功夫，在出場時令全場起哄，不少賓客離座走近拍攝照片。在座多位資深的飲食業前輩都稱讚造型唯肖唯妙，活現了當年的飲食業人物。