茶博士

扮演茶博士的張保龢

香港早期的茶樓只有男企堂，他們一眼關七，瞻前顧後，服侍客人，由開茶、沖茶、落單叫食物以致埋單執枱，做得妥妥當當，由於他們經常提着一個溫度高達100度的大銅煲，不斷為客人沖茶加水，茶客亦暱稱之為「茶博士」。其實茶博士這個名詞最早記載見於唐朝，是指煎茶和精通茶葉的人士，慢慢便成為對賣茶和茶館企堂的尊稱虛銜。