浸溫泉欣賞櫻島活火山

我沒有這樣的眼福，只是翻拍酒店的宣傳照片。

頭次看到鹿兒島的地名時，我還以為鹿兒島是一座島嶼，其實鹿兒島不是島！鹿兒島縣是位於日本4大列島最西南端九州的南邊，分別以薩摩半島及大隅半島環抱錦江灣，兩個半島中間則是著名的櫻島活火山。

不知是雲還是霧把初升的太陽遮住了！

我下榻的酒店就在城山展望台旁邊，海拔107米的城山是明治維新時期最後的激戰地。從山頂的瞭望臺上望去，鹿兒島市區盡收眼底，正面望去是波浪平靜的鹿兒島灣和雄偉的櫻島。

翌日好一點，但還是看不清。

我每天早上在城山酒店享受露天溫泉，因為它對正櫻島火山，期待看到旭日初升的景象，可惜不知雲層太厚還是它噴發的煙霧太濃，總是把太陽遮蓋了，有兩天還下起滂沱大雨來，不過我還是赤條條地細意欣賞著櫻島火山不同天氣下的景緻，身浸溫泉目賞火山，人生難得幾回嘆。

從另一角度看櫻島火山

鹿兒島面對著名的櫻島火山，海拔1117公尺高，直徑約50公里，由北岳和南岳2座疊層火山組成，是目前世界上屈指可數的活火山。它本是一座海上火山島。

櫻島火山百看不厭。

櫻島火山存在一萬年，600年前曾經大噴火，近代則在1914年1月12日大爆發，並產生7級的地震，造成58人死亡。是次爆發噴出的溶漿灌入海中，約100億噸，是世界上絕無僅有的數量，填滿400公尺寬的海峽，硬是把櫻島和九州陸地連接起來，令櫻島不再是島嶼，而是一座火山半島。

晴空下鳥瞰火山

1914年的櫻島火山噴發，事發前3天已經有些徵兆，有當地居民謹慎地離開避難。但是當時的氣象廳，卻指出那些微小地震都是自然的能量釋放，相信的居民繼續留在島上，以至大噴發的時候不幸地造成傷亡，事後當地人在東櫻島小學校裡面，諷刺性地設立了「科學不信任」碑。

不是路旁的字牌提醒，還不知身在火山下。

雖說櫻島是一座活火山，但現在的火山活動只剩下南岳一天約3至4次的小噴發（其實大部分時間都只是噴煙而已），全世界也沒幾個地方的人們，能像櫻島附近的居民一樣，可以跟近在咫尺的活火山相安無事共同生活。當局亦無訂定生活或居住的規範，島上有4千居民靠務農維生，但怕某一天噴出石頭來，因此小學生都須載安全帽上下課。

前往櫻島的碼頭建築，背後是櫻島火山。

前往櫻島的人車渡輪。

 
前往櫻島可到鹿兒島本港的櫻島碼頭搭乘24小時運行的櫻島號渡輪，不管是大型遊覽車、私家車，或是步行者都可以輕鬆登船，儘管只有15分鐘航程，船上除了自動販賣機之外，還販售拉麵、咖啡等等，非常貼心。

渡輪上的小賣部。

渡輪內一角。

年噴發逾八百次火山，如今成為經濟黑山，車子走過的兩旁都還看得見火山溶岩形的奇岩怪石，據說櫻島火山現在不會爆發比較大的石頭，不過日積月累的火山灰對鹿兒島居民來說洗衣服就是最困擾的事情，洗衣和乾衣要一起做，因為降灰嚴重時眼睛會睜不開，距離四公里的鹿兒島市街道，很容易隨處都有火山灰的蹤影，因此當局有一個火山噴發的簡訊用手機通知大家，好讓主婦第一時間知道火山灰噴發，作好準備。根據統計，2010年噴發超過800次，平均每天噴發23次，雖然密集，但未有造成很大的影響。

櫻島渡輪碼頭

島上設有一個櫻島遊客中心，向遊人介紹櫻島火山爆發的歷史、火山和周圍地區人們的關係等。位於海拔373米的湯之平瞭望台，是距南嶽活火山噴發口最近的觀察點，那裏能欣賞360度的絕景，能遠眺廣闊的熔岩原。此外，有村熔岩瞭望台的動態景觀也很吸引人。所有這些瞭望觀察設施配套完善，可近距離感受偶爾噴煙的活火山之活力。

在菜市場見到產自鹿兒島的橘。

櫻島還以世界最大蘿蔔──櫻島蘿蔔和世界最小蜜 橘 ──櫻島蜜 橘的產地而著名。櫻島蘿蔔是世界最大，它是用火山灰土壤培育出來的，是鹿兒島蔬菜中的代表作。大的重約20-30公斤，是經過確定的世界最大的蘿蔔，肉質柔軟甘甜，生食熟食煮食均可，味道鮮美，是真正的蘿蔔之王。而重量不足50克，直徑不到5公分的小蜜 橘 ，味道甘甜，有著特殊的香味，據說原產於中國的柑子傳到日本後培育而成，除了可以生食外，果皮作為麵條及醃漬品的調味料也非常美味。可惜大蘿蔔和小蜜 橘我還是緣慳一面，留待再往鹿兒島時一定要品嘗。

據說，火山灰的養分除了造就大蘿蔔和小蜜橘外，鹿兒島人還利用它提煉製保養品，據謂能除污、不傷皮膚、滑潤。洗臉乳的面乳擠在網袋擠擠搓搓，綿綿的泡泡不會掉下來，創造出觀光美容的另類奇跡，日本人的火山經濟令人佩服。

鰤魚養殖可稱王



長島町是理想的鰤魚養殖基地。

鰤王魚活魚運送日本本土。

湛藍的海洋和碧綠的島嶼，年平均水溫19度，潮流最高每秒3.5m的能量，得天獨厚的環境造就了鹿兒島的長島町成為理想的鰤魚養殖產地。由於東町漁協嚴格把關，由產量、肉質、營養價值，食品安全，都有保證，並以「鰤王」的品牌向日本第一的品牌向前邁進。

鰤王魚生吃非常鮮美。

鰤王魚煮物如吃扣肉般若味好吃。

鰤王是全年上市，從魚苗到上市，東町魚協堅持主導的管理型養殖，按照「鰤魚養殖管理標準」，從種苗、魚槽、魚餌、疾病、投藥、環境、到出貨，環環扣緊，約160多名養殖者才能夠穩定地培育統一品質的鰤王。



得天獨厚的環境，碼頭旁的魚網養著大批鰤王。

 

為了培育高品質的鰤王，東町漁協經長期不懈的摸索，在2005年開發了獨創的餌料，採用了熬煉凝固成小顆粒狀的餌料《鰤王EP》和生餌與魚粉混合而成的顆粒濕餌《鰤王醬》，兩種餌料皆有安全證書。

運送活鰤王的貨車。

東町魚協成立了鰤王品質管理隊，並制定了獨創的「鰤魚養殖管理基準書」，養魚戶要將養殖情況親自記入養殖日誌，魚協把相關信息儲存起來並構築成追蹤調查體系。通過系統，消費者購買的鰤魚是在哪裡養殖、吃甚麼樣的餌料、經過何種投藥、由誰養殖的等都可以得到確認，令消費者食得美味、安全、安心。

鰤王有兩種上市方法。一種是整條鮮魚上市，另一種是去除頭和內臟，並切成三片的加工品。

加工工場入口

東町魚協分別於1988年和1993年建成了簡易加工處理設施和大型處理加工設施。加工廠採用嚴格的衛生管理和採用高效的生產體系。廠內地面用顏色分為污染區、準清潔區和清潔區等3個作業區，用以防止原料、半成品和成品的交叉污染。

自動生產機器去除頭、內臟，或只淨膛。

人手用紙巾小心擦拭乾淨魚體。

加工廠的室溫保持在20度以下，鰤魚由德國引進的自動生產機器去除頭、內臟，或只淨膛，然後用吸引機吸掉血水，再經清洗機精細清洗，不切片就人手用紙巾小心擦拭乾淨魚體後送往真空包裝和計算重量，本銷用冰，外銷則用保冷劑放入泡沫苯乙烯箱內包裝好；切片的鰤魚，好洗淨後送入清潔區的開片加工室，切為三片後經運輸帶送入隔壁包裝室內的拭淨台，同樣用紙巾擦拭乾淨，最後真空包裝出貨。

漁船少量起卸鰤王。

魚工用魚鈎運送鰤王。

據了解，原料進入工廠後大約1個半小時能生產成品1000條。最少的一天約2000條，多的時候一天能加工2萬多條。

工廠整潔衛生取得了HACCP認證。

該工廠於1998年2月取得了HACCP認證。是養殖魚領域上世界第一個亦是日本首次得到HACCP認證。鰤王品牌受到海內外市場的青睞，其口感及安全性，不僅在日本全國各地，在歐美市場也得到好評。2003年2月從鹿兒島取得了對歐盟出口水產品業務許可認定，從而開始了日本首次向歐盟各國出口水產品的開端。

鰤王套餐，

鰤王不僅是日本料理，還適用於西餐、意大利餐、中餐等。鰤王沒有雜味，味道鮮美，擁有健康油脂是其最大特徵，營養價值高，含降低膽固醇的EPA和可提高學習能力恢復視力的DHA，屬於健康食品，老幼咸宜。

鹿兒島六月燈

和服少女結伴欣賞六月燈。

 「六月燈」是鹿兒島夏日的一道傳統風景，是民眾耳熟能詳的祭典，是一個令人覺得寧謐的祭典。

一家大小拍照留念。

為了祈禱一年無病無災，每年從7月到8月在神社寺院每天都會掛上各色彩繪燈籠，夜市小攤檔比肩而立，來往客人熙熙攘攘，熱鬧非凡。

照國神社外的攤檔人山人海。

「六月燈」的由來，據說是19世紀末的島津家當代主人—久光，當年重建城下町鹿兒島的觀音堂，並命令百姓沿街高舉光明燈，流傳到後來，就演變成了今天的「六月燈」祭典。一到七月，家家戶戶會把家裡保管的燈籠的木框，貼上繪有各自不同圖畫的和紙，然後放到附近的寺社做裝飾，每天晚上都會在市內的好幾處地點舉行，一直持續到月底。

六月燈的圖案各有各精彩。

位於鹿兒島市市中心的城山山腳下的照國神社的「六月燈」，燈籠的數量和造訪的遊客人數，規模可以說是縣內數一數二，非常熱鬧。照國神社是供奉相傳是六月燈之起源的島津氏的神社之一，所以這是一個有歷史和傳統的活動。

人們穿過這道茅草紥成的拱門可得平安。

鹿兒島縣在江戶時代屬於薩摩藩的領地，在德川幕府建立之前就一直受當地大名島津氏統治。1858年7月島津家第28代當主島津齊彬急病去世，享年50歲。

燈籠的一面盡是贊助商的名字。

1863年天皇勅命授予島津齊彬「照國大明神」之神號，使其昇格為神；並准許在鹿兒島市為其依東照宮的格式建造照國神社。1873年獲指定社格為縣社，到了1882年又被升為別格官幣社，這些舉動的原因主要是考慮到島津齊彬和薩摩藩在明治維新的過程裡曾經作出過不少的貢獻。

神社外兩旁攤檔擠得水洩不通。

 在神社的範圍內樹立了島津齊彬的銅像，此外還有他的繼承人島津忠義的銅像。照國神社在鹿兒島擁有著最多的善信，除了是「六月燈」的主要舉行場所外，每年元旦的參拜人數都是縣內眾神社之冠。

照國神社人雖多，但沒有爭先恐後。

大家悠閑地享受夏夜。

我旅訪鹿兒島，恰逢「六月燈」舉行，走到照國神社，但見燈如海，人如潮，民眾都穿上和服，拖男帶女地到神社參拜，人雖擠擁，但沒有爭先恐後，大家魚貫進入神社殿內，祈禱一年無病無災。殿前有一道用茅草紥成的拱門，據謂是健康之門，大家魚貫的穿過，祈求身體平安。

抽象的叮噹燈籠

神社前是一排又一排燈籠，五光十色，大大小小的燈籠，和中國的橢圓形燈籠不同，都是方正或長形，妙的是燈籠一面必是贊助商的名字，另一面才是各種創作圖畫，內容精彩紛呈，有人物，有山水，有花朵，有卡通，有抽象，有古有今，更有超時空，盡顯民間智慧。神社旁邊有人放起煙花，劃破漆黑夜空，更添氣氛，但大家只是含蓄笑著地舉頭欣賞，沒有大呼小叫。打扮得花枝招展的和服少女，三三兩兩隨意地坐在街頭納涼談天，和緊張地做買賣的販商成了截然不同的風情畫。鹿兒島人是歡愉又悠閒地享受這超過三十度的夏夜。

美食商機下一站鹿兒島



鹿兒島的民風、食物、環境都有過人之處。

香港人對日本旅遊和食品向來熱捧，遊覽必選東京、大阪、京都等地，下一站熱門被視為鹿兒島，因為它無論民風、食物、環境都有過人之處。由日健日本食品有限公司總裁周星模率領的視察團於7月15日至7月19日走訪鹿兒島，除遊覽多處旅遊名勝外，主要是參觀多個食品加工及燒酎工場。善於發掘日本美食介紹到香港，有「香港烏冬之父」之稱的周星模表示，此行看到的鰤王魚、黑和牛、黑毛豬、薩摩揚、燒酎、黃紫番薯等佳餚美食，都很有商機，值得介紹給香港人，即使成本高賣價不低，他深信香港人絕對吃得起。

         鹿兒島縣知事伊藤祐一郎(中)、鹿兒島縣農業協同組合中央會會長松崎俊明 (左)和周星模。

周星模表示，在考察期間，他曾和鹿兒島縣知事伊藤祐一郎及鹿兒島縣觀光交流局局長福壽浩等官員見面。伊藤祐一郎歡迎他到鹿兒島考察，期望他把更多美食介紹到香港，而福壽浩則向他透露8月中將隨龐大的代表團來港，參加由日本貿易振興機構在美食博覽設立的日本展館，屆時有54間日本企業和團體參展。

周星模與鹿兒島縣觀光交流局局長福壽浩合照。

在鹿兒島縣觀光交流局的官員協助下，周星模一行參觀了當地雞蛋、鰤王魚、和牛、黑毛豬、燒酎、薩摩炸魚餅、納豆、黑醋等加工工場。他說：「鹿兒島好山好水，孕育出當地獨有且豐富的飲食文化，例如鰤王魚，口感肉質鮮甘甜，無論生吃熟食，都非常好吃，它含有豐富的鈣質及蛋白質，更是其他魚類所無法比擬。」

鹿兒島產業貿易株式會社總裁上原昌德(前右)歡迎周星模。

鹿兒島產業貿易株式會社總裁上原昌德稱，有一位在美國出生的權威教授，專門研究農林水產。他非常看好鹿兒島，認為當地土地肥沃，品種豐富，而鹿兒島自古受到琉球影響開發薩摩文化，起源是由吃開始。日本飲食文化是由南至北，日本所有食材都由南方供應，即使北海道出產的食品，原材料也由南方運過去。他指出，日本食材要在東南亞打出名堂應該是在南方，種類繁多，迎合中國人的口味，因此在構想中，鹿兒島的食物是跑出去的第一站。

鹿兒島的黃心番薯。

鹿兒島的燒酎。

上原昌德指出，東京江戶時代，番薯由中國引入。幕府想把日本統一，但薩摩藩以及大隅藩，成為最後兩個抵抗者。當各地缺糧甚至發生食物中毒，薩摩藩卻因物產豐富，不受影響。140年前在法國舉行的博覽會，薩摩藩以國家名義拿出燒酎、豉油、番薯參展。由於薩摩藩是個武士社會，不懂得做生意，農作物自給自足，未想過外銷，鹿兒島人只有保護自己的理念，但在今天是過時了，不應墨守成規，新一代要促進經濟，就要令鹿兒島經濟繁榮，就像鹿兒島的好女兒篤姬一樣的發想，不為個人利益的保護國民。

黑毛豚肉。

他說，40年前香港與鹿兒島已經開始通航，有旅遊、物產、運動及青少年文化交流。自己在這40年都有參與推動兩地的交流，前後去了香港十多次。上原昌德認為，東京、大阪、京都、福岡，一個接一個城市和香港交往密切，下一個應該是鹿兒島，因為兩地距離不遠，加強經濟合作定可擦出火花，推動經貿往來很有必要。過去政府只集中在文化旅遊推動交流，近年有港商來洽談合作，反應不太積極。他深信鹿兒島的食品銷港有市場，希望政府重新檢討，協助民間積極推進。

鰤王魚口感肉質鮮美甘甜。

上原昌德鑽研魚類水產十多年，曾參與鹿兒島的長島町鰤魚養殖產地的開發，該地所生產的鰤王魚在日本首屈一指，最有名和產量最多。此魚非海上撈捕，而是無污染的養殖生產，產量有保證，又保護了海洋生態。2010年他向香港推薦，港商周星模對此大感興趣，是次訪鹿兒島要求親往長島町考察，了解鰤王魚的加工作業，是首次港商到訪，上原昌德大表高興，亦希望能為港人發掘鹿兒島更多優質農林水產食品。

神戶和牛登陸香港

香港繼澳門成為第二個正式入口神戶牛肉的地方

看著神戶牛肉在鍋中滋滋作響，聞著襲人的香氣，跟著日本駐港領事館首席領事石井哲也的身後，我叉了在港吃上的第一片神戶和肉，立即把放入口中。它離鍋不足20秒，也不太熨熱，滿口頓時生香，細嚼充滿彈性的和牛肉，感受油脂的芳香和肉質的綿密，濃郁鮮明的風味，難怪令全世界的舌頭都要傾倒。

神戶牛破禁外銷，港人有口福。

被視為日本國寶的神戶和牛向來只供在日本享用，禁止外銷。當地生產商組成的「神戶肉流通推進協議會」繼今年二月破天荒直接出口至澳門後，本周三(25日)在The Mira Hong Kong正式宣布日本和牛登陸香港。周五(27日)起正式推廣及銷售。在洲際酒店的NOBU將推出每位1688元的五道菜神戶和牛晚餐，而牛陣推568元火鍋餐，任食兩小時；本陣則提供肩脊、肉眼作燒烤用。百佳旗下七間超市Taste及GREAT將以每磅400元至1400元發售，首周七折，折實最平280元一磅。

代理商香港和牛達人有限公司董事總經理吉田綾子（左）

代理商香港和牛達人有限公司董事總經理吉田綾子稱，澳門由2月到7月共入口神戶牛51頭共2484kg，而首批輸港的神戶牛有7頭共1300kg，而8月10日進口第二批會是10頭。入口的神戶牛牛肉會是最高價值的三個部分，分別是肉眼、西冷及牛柳。

神戶牛的肉眼和西冷

神戶和牛是出產於日本兵庫縣北部山地名為「但馬」的地方。該地所生產的但馬牛中最頂尖質素的便是神戶和牛。但馬鄰近日本海，擁有優良地理環境，晝夜溫差大，夜間降露水，生長出柔軟鮮的牧草和含礦物質的山泉水使但馬牛形成獨特的肉質；加上但馬牛體形小但強壯，肉質美味而脂肪少，造就天獨厚的優良品質和牛。但馬牛遺傳力強，平均月齡是32個月，吃的必然是嚴選的稻草、玉米和小麥，為維持其優質，但馬牛是百分百名門純種，不會與其他府縣的牛交配，但馬牛已矜貴，神戶牛更是頂級精選。由於神戶和牛須精選，不可能一下子增加供應，供港的神戶和牛的飼養期會提早1個月完結送往屠場。

NOBU餐廳主廚Erik Idos即場製作多款神戶和牛菜式試味。

成為神戶牛條件很嚴謹，首先必須是未產過子或閹割的牛，骨腿肉(去皮、頭和內臟)等級要符合下列條件：霜降程度的「BMS」在6級以上；紅肉比率(成品率等級)是A-B等級；骨肉重量在470kg以下和肉質細膩、細緻緊湊程度卓越。細分等級靠5點：脂肪混染率、肉色、紋理細緻緊湊度、纖維細膩度及脂肪色澤及質量。

火炙神戶牛壽司

每頭神戶牛都是經過飼養者悉心照顧，播放音樂增加食慾，按摩提升肉質等，每年產量僅3000頭。所有銷售的神戶牛均可透過神戶肉流通推進協議會的網上「但馬牛血統證明系統」，所有神戶牛均擁有10個位的個體識別碼，只要輸入識別碼確認其血統及其出生地，消費者便可了解更多資訊。



Erik Idos專注製作神戶牛肉。



提供正宗神戶肉的標誌。

日本駐港副總領事石井哲也表示，去年3.11大地震後神戶和牛產量驟降，現回復正常，可定期供港。神戶肉流通推進協議會會副會長平井力指，港人愛吃優質食品，神戶牛在澳門大賣，相信在港也會受歡迎。他又說，供應正宗神戶牛的食肆，議會會提供特別標誌供消費者識認，議會還會聘請特派人員調查偽冒供應神戶牛的食肆。

日本食品在港建立重要地位

周星模對新政府班子抱有信心

記得在97以前，不少國家認為「一國兩制」說易做難。日健日本食品有限公司總裁周星模雖然沒有過分悲觀，但也有擔憂回歸後香港會有些難以預料的狀況，不過大家都很明白，中國政府很清楚香港的重要地位。

周星模喜見這15年間香港繼續不停地變，興建了新的機場、新的高樓大廈，面貌不斷更新，可以反映出香港經濟蓬勃發展。香港雖然經歷了很多風風雨雨，香港總算克服重重困難，取得了成功。香港人在情感上也有改變，對中國人身份愈來愈認同。  

他深深覺得，如今香港和回歸前一樣自由開放、充滿活力，沒有失去光輝，以前很多人所擔憂的情況都沒有出現。香港仍然是國際金融中心，仍然是是進入內地市場的踏腳石。  

回歸15年，雖然內地城的市大有發展，香港法律制度、社會自由、經濟發展、地理條件、歷史背景等，香港仍有很多過人的優勢。加上有國家的支持，他很有信心。
  
他指出，日本和香港的關係很密切。日本是繼內地和美國之後，是香港的第三大貿易夥伴，而香港則名列日本最大貿易夥伴之第八位。日本是香港的第三大出口市場和第二大進口國。本人看好香港貿易發展局的統計，由2005年起至今，香港穩佔日本食品出口市場第一位，2010年佔日本全國食品出口之24.6%，2011年全年由日本入口香港的食品總值高達9.43億美元。而香港以入口/轉口日本農產品及水產為主，其他主要日本進口貨品包括電信以及錄音設備和儀器。

周星模代理日本食品已有四十年。時至今日，日本食品在香港飲食文化中已建立了重要地位，在多元化的中西餐飲中都有日貨影子。例如日本魚生極受港人歡迎，皆因是當日運送，食品新鮮度比其他地區優勝。而乾鮑、海參、元貝等高價海味在50年代已為港人喜愛，迄今不衰。日式飲食文化在回歸15年，透過香港，影響內地，不少日本產品尤其是食品受到內地食肆和顧客的歡迎。

不過，日本海參、元貝等近期供不應求漲價一倍，加上日圓升值，令港商要在其他地區搜購，另外當香港代理商成功推廣日本產品，市場上就出現偽造品，周星模期望日港政府均能正視有關問題。

周星模認為，日本流行文化對香港的娛樂及消費文化都大有影響，在回歸15年都沒有減弱。日本電視劇、流行音樂、動漫、時裝及料理都成為香港人生活的一部分。

他笑稱，香港人十分留意日本的潮流，除了服飾、電器、明星、歌手，甚至包括食物、藝術設計等。而且，日本一直都是香港人的旅遊熱點，以前大多數是去東京、大阪等，但現在已不局限於大城市，很多人自由行或者自駕遊去了一些連日本人都不常去的偏遠地方或鄉村。
  
他又說，學習日語在香港近幾年仍十分流行，目前有大約有3萬5千名香港人學習日語，香港不僅在中日的經濟、文化方面起橋樑作用，更提供了一個平台，讓兩種文化在這裡匯合，得到更多交流機會。隨著「自由行」的開展，愈來愈多內地遊客來港，在此接觸日本文化、產品，通過有形無形的交流，增進了對日本的了解。

在去年日本311大地震前夕，周星模曾到訪恭城的仙台，參觀海產養殖場，回港後驚聞大地震海嘯發生，擔憂不已，很不容易才與日方的供應商聯絡，當中有日本朋友為救中國勞工而捨身，令人欽敬。日本地震災情嚴重，香港各界亦伸出援手，除了捐款，又進行「日式達潮祭至安心」的活動，包括最長壽司和萬人吃拉麵，反應熱烈，成功恢復港人對日本食品安全的信心。現時港人熟悉的烏冬、ＷＡＳＡＢＩ、中華沙律等日本美食是周星模一手發掘來港，他創立烏冬，被稱為「香港烏冬之父」，２０１０年秋更獲得日本農林水產省嘉許，頒發「日本食品海外普及功勞者」獎狀。周星模期待日本27個縣的美食都能一一介紹來香港。

陳滿棠與銀座亞壽多

陳滿棠與矢菊郁

香港餐務管理協會榮譽會長陳滿棠，出生飲食之家。陳父是廚師，陳母姚開在30年代於香港仔大街開設平園茶室，陳滿棠記得讀書時曾與姐夫到西營盤買炭，一起推車回香港仔。40年代末陳母與多位股東合作投資太白海鮮舫，任持牌人董事長。

1962年陳滿棠大學畢業投身太白海鮮舫任職收銀，由於他鍾情文學，又投資出版月刊雜誌如《少男少女》、《南燕》、《體育周報》等。1966年，他在佐敦渡船角開設燈屋餐廳，走高級西餐路線，三年後因分身乏術，把登屋交予伙記打理。1973年陳入股陸羽茶室。80年代他進軍工廠食堂，但遇到框框條條阻難，遂組工廠食堂商會向政府力爭。如今雖年近八旬，陳仍積極出版和飲食等業務。

1962年，陳滿棠到東京探望留學的未婚妻，兩人在書店遇上一位日本人，他是銀座亞壽多的創始人矢谷。矢谷見他倆是中國人，上前搭訕，要求留下聯絡地址，有事相求。兩天後專車接載二人到銀座日本橋的老店，此店廚師是中國人，乃國民黨駐日的廚師。矢谷原來希望陳二人為他把一本北京出版的中國菜譜翻譯成日文，由於陳太是讀數學，於是介紹了一位台灣博士研究生給矢谷，可惜最後也沒辦法成事。不過經此大家結交下來，矢谷常邀兩人試菜。後來矢谷的女兒和女婿太田接手經營，雙方交往更多，因為太田對中國飲食和家具文化很鍾愛，常到香港和中國各地考察訪問，不時到廣州交易會採購家具。一次太田向陳滿棠提出要求，讓亞壽多的廚師可以來香港實習，學習中華料理。1968年，陳滿棠把燈屋改為中式食肆，便安排亞壽多的廚師到登屋實習，期後敦煌、陸羽、聯邦等酒樓茶室均提供義務培訓，亞壽多定期派員來港，委托陳代購屋作宿舍，前後六七批人，每批兩至三人。

1973年太田要求陳太協助翻譯，在大同酒家試吃滿漢全席，陳滿棠記得吃了三天。通過不斷考察實習，資料整理，銀座亞壽多成功在日本推廣高雅品味的中華料理，每個月都有一次中國美食主題宴會，找來名人娛樂界出席，業務大有發展，發展高峰期全國共有40多家連鎖餐廳。2006年，在陳滿棠的牽線下，港澳餐飲業到日本考察，其中一個交流重點，便是到銀座亞壽多參觀，第三代社長矢谷郁上月來港，特與。見面，三代交往，銀座亞壽多視陳為恩人。在中日飲食文化交流的貢獻，陳卻謙遜地不敢居功。