日本食品在港建立重要地位

周星模對新政府班子抱有信心

記得在97以前，不少國家認為「一國兩制」說易做難。日健日本食品有限公司總裁周星模雖然沒有過分悲觀，但也有擔憂回歸後香港會有些難以預料的狀況，不過大家都很明白，中國政府很清楚香港的重要地位。

周星模喜見這15年間香港繼續不停地變，興建了新的機場、新的高樓大廈，面貌不斷更新，可以反映出香港經濟蓬勃發展。香港雖然經歷了很多風風雨雨，香港總算克服重重困難，取得了成功。香港人在情感上也有改變，對中國人身份愈來愈認同。  

他深深覺得，如今香港和回歸前一樣自由開放、充滿活力，沒有失去光輝，以前很多人所擔憂的情況都沒有出現。香港仍然是國際金融中心，仍然是是進入內地市場的踏腳石。  

回歸15年，雖然內地城的市大有發展，香港法律制度、社會自由、經濟發展、地理條件、歷史背景等，香港仍有很多過人的優勢。加上有國家的支持，他很有信心。
  
他指出，日本和香港的關係很密切。日本是繼內地和美國之後，是香港的第三大貿易夥伴，而香港則名列日本最大貿易夥伴之第八位。日本是香港的第三大出口市場和第二大進口國。本人看好香港貿易發展局的統計，由2005年起至今，香港穩佔日本食品出口市場第一位，2010年佔日本全國食品出口之24.6%，2011年全年由日本入口香港的食品總值高達9.43億美元。而香港以入口/轉口日本農產品及水產為主，其他主要日本進口貨品包括電信以及錄音設備和儀器。

周星模代理日本食品已有四十年。時至今日，日本食品在香港飲食文化中已建立了重要地位，在多元化的中西餐飲中都有日貨影子。例如日本魚生極受港人歡迎，皆因是當日運送，食品新鮮度比其他地區優勝。而乾鮑、海參、元貝等高價海味在50年代已為港人喜愛，迄今不衰。日式飲食文化在回歸15年，透過香港，影響內地，不少日本產品尤其是食品受到內地食肆和顧客的歡迎。

不過，日本海參、元貝等近期供不應求漲價一倍，加上日圓升值，令港商要在其他地區搜購，另外當香港代理商成功推廣日本產品，市場上就出現偽造品，周星模期望日港政府均能正視有關問題。

周星模認為，日本流行文化對香港的娛樂及消費文化都大有影響，在回歸15年都沒有減弱。日本電視劇、流行音樂、動漫、時裝及料理都成為香港人生活的一部分。

他笑稱，香港人十分留意日本的潮流，除了服飾、電器、明星、歌手，甚至包括食物、藝術設計等。而且，日本一直都是香港人的旅遊熱點，以前大多數是去東京、大阪等，但現在已不局限於大城市，很多人自由行或者自駕遊去了一些連日本人都不常去的偏遠地方或鄉村。
  
他又說，學習日語在香港近幾年仍十分流行，目前有大約有3萬5千名香港人學習日語，香港不僅在中日的經濟、文化方面起橋樑作用，更提供了一個平台，讓兩種文化在這裡匯合，得到更多交流機會。隨著「自由行」的開展，愈來愈多內地遊客來港，在此接觸日本文化、產品，通過有形無形的交流，增進了對日本的了解。

在去年日本311大地震前夕，周星模曾到訪恭城的仙台，參觀海產養殖場，回港後驚聞大地震海嘯發生，擔憂不已，很不容易才與日方的供應商聯絡，當中有日本朋友為救中國勞工而捨身，令人欽敬。日本地震災情嚴重，香港各界亦伸出援手，除了捐款，又進行「日式達潮祭至安心」的活動，包括最長壽司和萬人吃拉麵，反應熱烈，成功恢復港人對日本食品安全的信心。現時港人熟悉的烏冬、ＷＡＳＡＢＩ、中華沙律等日本美食是周星模一手發掘來港，他創立烏冬，被稱為「香港烏冬之父」，２０１０年秋更獲得日本農林水產省嘉許，頒發「日本食品海外普及功勞者」獎狀。周星模期待日本27個縣的美食都能一一介紹來香港。