美食商機下一站鹿兒島



鹿兒島的民風、食物、環境都有過人之處。

香港人對日本旅遊和食品向來熱捧，遊覽必選東京、大阪、京都等地，下一站熱門被視為鹿兒島，因為它無論民風、食物、環境都有過人之處。由日健日本食品有限公司總裁周星模率領的視察團於7月15日至7月19日走訪鹿兒島，除遊覽多處旅遊名勝外，主要是參觀多個食品加工及燒酎工場。善於發掘日本美食介紹到香港，有「香港烏冬之父」之稱的周星模表示，此行看到的鰤王魚、黑和牛、黑毛豬、薩摩揚、燒酎、黃紫番薯等佳餚美食，都很有商機，值得介紹給香港人，即使成本高賣價不低，他深信香港人絕對吃得起。

         鹿兒島縣知事伊藤祐一郎(中)、鹿兒島縣農業協同組合中央會會長松崎俊明 (左)和周星模。

周星模表示，在考察期間，他曾和鹿兒島縣知事伊藤祐一郎及鹿兒島縣觀光交流局局長福壽浩等官員見面。伊藤祐一郎歡迎他到鹿兒島考察，期望他把更多美食介紹到香港，而福壽浩則向他透露8月中將隨龐大的代表團來港，參加由日本貿易振興機構在美食博覽設立的日本展館，屆時有54間日本企業和團體參展。

周星模與鹿兒島縣觀光交流局局長福壽浩合照。

在鹿兒島縣觀光交流局的官員協助下，周星模一行參觀了當地雞蛋、鰤王魚、和牛、黑毛豬、燒酎、薩摩炸魚餅、納豆、黑醋等加工工場。他說：「鹿兒島好山好水，孕育出當地獨有且豐富的飲食文化，例如鰤王魚，口感肉質鮮甘甜，無論生吃熟食，都非常好吃，它含有豐富的鈣質及蛋白質，更是其他魚類所無法比擬。」

鹿兒島產業貿易株式會社總裁上原昌德(前右)歡迎周星模。

鹿兒島產業貿易株式會社總裁上原昌德稱，有一位在美國出生的權威教授，專門研究農林水產。他非常看好鹿兒島，認為當地土地肥沃，品種豐富，而鹿兒島自古受到琉球影響開發薩摩文化，起源是由吃開始。日本飲食文化是由南至北，日本所有食材都由南方供應，即使北海道出產的食品，原材料也由南方運過去。他指出，日本食材要在東南亞打出名堂應該是在南方，種類繁多，迎合中國人的口味，因此在構想中，鹿兒島的食物是跑出去的第一站。

鹿兒島的黃心番薯。

鹿兒島的燒酎。

上原昌德指出，東京江戶時代，番薯由中國引入。幕府想把日本統一，但薩摩藩以及大隅藩，成為最後兩個抵抗者。當各地缺糧甚至發生食物中毒，薩摩藩卻因物產豐富，不受影響。140年前在法國舉行的博覽會，薩摩藩以國家名義拿出燒酎、豉油、番薯參展。由於薩摩藩是個武士社會，不懂得做生意，農作物自給自足，未想過外銷，鹿兒島人只有保護自己的理念，但在今天是過時了，不應墨守成規，新一代要促進經濟，就要令鹿兒島經濟繁榮，就像鹿兒島的好女兒篤姬一樣的發想，不為個人利益的保護國民。

黑毛豚肉。

他說，40年前香港與鹿兒島已經開始通航，有旅遊、物產、運動及青少年文化交流。自己在這40年都有參與推動兩地的交流，前後去了香港十多次。上原昌德認為，東京、大阪、京都、福岡，一個接一個城市和香港交往密切，下一個應該是鹿兒島，因為兩地距離不遠，加強經濟合作定可擦出火花，推動經貿往來很有必要。過去政府只集中在文化旅遊推動交流，近年有港商來洽談合作，反應不太積極。他深信鹿兒島的食品銷港有市場，希望政府重新檢討，協助民間積極推進。

鰤王魚口感肉質鮮美甘甜。

上原昌德鑽研魚類水產十多年，曾參與鹿兒島的長島町鰤魚養殖產地的開發，該地所生產的鰤王魚在日本首屈一指，最有名和產量最多。此魚非海上撈捕，而是無污染的養殖生產，產量有保證，又保護了海洋生態。2010年他向香港推薦，港商周星模對此大感興趣，是次訪鹿兒島要求親往長島町考察，了解鰤王魚的加工作業，是首次港商到訪，上原昌德大表高興，亦希望能為港人發掘鹿兒島更多優質農林水產食品。