飲總會慶四地廚師領獎

勞工及福利局局長張建宗致詞。

飲總新一屆埋事會與主禮嘉賓合攝。

煤氣公司執行董事暨公共業務營運總監黃維義(左二)與郭宏興(中)頒獎。

各得獎者與主禮及頒獎嘉賓合攝。

  

飲食業職工總會慶祝祖國成立65周年及該會成立44周年新一屆埋事會就職儀式暨2014年港澳專業廚藝大賽頒獎典禮聯歡晚會於日前假倫敦大酒樓舉行，邀得工聯會會長林淑儀、勞工及福利局局長張建宗，以及中聯辦社工部副部長李運福等主禮。飲食業職工總會主席郭宏興在會上呼籲僱主切勿利用法律漏洞，以身試法，要善待員工，希望政府盡快為標準工時立法，改善飲良業長時間工作文化，以提升行業形象，吸引新人加入行業。張建宗回應稱，勞資雙方正努力探討，但因議題複雜，希望透過搜集資料，在社會推廣討論以達共識。

  

勞工及福利局局長張建宗致詞時指出，香港現有24200個持牌食肆，員工有264000人，佔372萬整體就業人口的7%，飲食業養活了很多家庭，要確保繼續興旺發展；香港保持美食天堂的地位，有賴老闆的投資，員工的參與。他談及最低工資實施四年，10月底前有關委員會將向政府提出調整建議。而最低工資實施後，就業情況有很明顯的改善，頭尾三年多了20多萬份工作，其中13萬份是女性就業，當中10萬份是50歲以上女性，12萬是低技術的女性，說明最低工資是吸引很多女性勞動力投入市場；另外最低收入組別的工資，上月較前年升5.1%，扣除通脹有1.2%的實質增長，是跑贏其他行業。他又說，勞工處的飲食業招聘中心長期有招聘會，去年有250場，11000人應徵，今年上半年有142場，有6000人搵工，反應正面。

  

郭宏興指出，飲食業職工總會連續九年舉辦的港澳專業廚藝大賽，今屆比賽除來自兩岸四地，粵港澳的參賽師傅外，更首次得到來自台灣的廚師參賽，促進了四地飲食文化的交流，鼓勵推動行業創意及技術的發展，提升中華廚藝技術，保持香港美食天堂的美譽。參賽者也通過考試取得國家職業資格證書，得到國家專業技術認證。隨著「資歷架構」的推行，由工會協助考獲三級及四級證書的師傅達50多人。

  

該會主辦2014年港澳專業廚藝大賽，於5月27及28日順利完成。來自兩岸四地的廚師，包括香港、澳門、內地、台灣的參賽者同場較量，角逐熱菜組和麵點的團體和個人冠亞軍。其中熱菜組出現個人雙冠軍，麵點組則出現個人雙亞軍。

  

大會規定熱菜組必須於90鐘內/麵點組則必須在120分鐘內完成兩款項目，一為指定菜以「牛肉」為主材料，另一自選菜。

  

奪得熱菜組團體金獎是歐建新組(歐建新、梁成真、周振威)，銀獎五組分別是陳海濱組(陳巧佳、陳海濱、薛衛斌)、謝健福組(謝健福、楊智明、黃贊奇)、胡朝光組(陳頡沂、沈小蘋、胡朝光)、劉根城組(李永然、溫淑義、劉根城)、徐軍組(徐軍、蔡遠輝、梁偉清)，銅獎六組分別是劉達峰組(劉達峰、李尚恒、張嘉健)、張志歡(張志歡、鮑健中、譚國蘭)、歐陽廣業組(鄭啟成、歐陽廣業、林偉其)、李國樹組(李國樹、蘇銳波、劉家文)、李振虎組(李振虎、林希捷、鄭偉傑)、羅偉全(李健培、龍定坤、羅惠全)。

  

奪得熱菜組個人雙冠軍是歐健新和梁成真，兩人的指定菜和自選菜總得分一樣，故並列冠軍，亞軍是吳迂慶、季軍是黃贊奇。

  

奪得麵點組團體金獎是麵組(鍾潤超、陳小藝、梁嘉裕)，銀獎是麵高團(馮國平)(蔡遠傑、譚國逢、馮國平)，銅獎是是麵高團(陳林仔)(陳林仔、黃廣健、陳森興)。奪得麵點組個人冠軍是譚潤超，林曉星和陳小藝兩人的指定菜和自選菜總得分一樣，故並列亞軍，季軍是蔡遠傑。