勇敢嘗試有追隨者

酒莊成功進行有機耕種。

首家採用陶罐陳釀的波爾多酒莊。

巨大的陶罐如星戰武士。

新橡木桶的使用比例為60%。

龐特卡奈莊葡萄酒由65%的赤霞珠葡萄釀造而成。

  

2004年酒莊開始試驗有機耕種，放棄使用化肥和殺蟲劑，耕種範圍約30%，處理好酒精發酵，酒質變得更複雜，丹寧更圓潤，特色更鮮明。自2005年起，酒莊全面始採用生物動力法種植葡萄和釀酒，生物動力耕種仿如中醫理論講求陰陽調和，配合葡萄園的耕作周期，及後察覺到泥土有壓實現象，根部難以把營養輪送到葡萄上，於是開始想辦法，經過反覆試驗，決定用馬匹代替機器來鬆土耕種，這是減少重型機械對水土的損傷，以及碳足跡的影響，讓土壤恢復生機的好辦法，是真正尊重大自然的有機葡萄酒。

  

2007年的濕氣候，成為莊園的一大考驗，因為氣候受大西洋吹來的雨影響，可能造成葡萄發霉問題，這是所有想轉用生物動力的酒莊是需要面對的問題之一。

  

Alfred在2009年向外宣佈成為首家採用陶罐陳釀的波爾多酒莊，以此降低名莊酒中的橡木影響。酒莊技術總監Jean-Michel Comme曾在10年前啟發Tesseron採用生物動力葡萄栽培法，他歷時三年試驗了酒莊製造的不同型號和形狀的陶罐。我們被安排參觀了這些巨大的陶罐。

  

由於這些試驗，約15%的龐特卡奈莊園2012年份葡萄酒採用陶罐熟成。儘管混凝土罐為酒中添加更多的中性風味，特別是更多的水果香氣，而非橡木味，但赤霞珠陶罐包含葡萄園的很多礫石，而美樂陶罐則融合了少量的石灰岩和粘土。

  

在Tesseron的帶領下，2008年的龐特卡奈莊園酒質大幅躍進，充分表現酒莊的經典風格，飲來有皮革、木香和黑加侖子等味道，單寧豐富，柔滑如絲，果香濃郁，令人難忘。龐特卡奈莊園受到外界積極評價和較高評分。

  

龐特卡奈酒莊的信念是要讓葡萄在開心的環境生長，酒莊的角色是配合葡萄田的風土情況，支持葡萄的自然生長，減少機器對葡萄田的破壞。經過6年向生態酒的轉變，從2010年份起，Alfred Tesseron擁有了梅多克唯一一個被認證的生產生態葡萄酒的列級酒莊。酒莊出產的葡萄酒一直表現平平，直到20世紀90年代才真正開始脫穎而出。隨後，酒莊又有了進一步的投資。如今的龐特卡奈酒莊已經恢復到列級名莊的地位。他們勇敢的嘗試引來了追隨者，好些頂級的名莊也開始探索有機種植方法。