有機先鋒列級莊

龐特卡奈酒莊。

葡萄經過篩選、破皮後在巨大橡木桶控溫發酵。

逾百年歷史的地下酒窖。

真正有機的列級酒。

  

遠眺或門前看過兩個酒莊後，我們驅車到木桐酒莊的鄰居，龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）入內參觀。它是有機種植和生物動力耕種的先鋒，成為了波爾多第一個取得「有機葡萄釀制認證」和「生物動力認證」（biodyvin）的列級莊。

  

這酒莊座落在四世紀形成的加儂河礫石丘陵上，總佔地120公頃，其中包括80公頃葡萄園。它是梅多克最大的酒莊。

  

酒莊有著大片集中的葡萄園，這些葡萄園位於波雅克台地的最好的位置。種植葡萄比例為60%赤霞珠，33%梅洛，5%品麗珠和2%味而多。葡萄樹平均樹齡為35年。採摘後的葡萄經過篩選、破皮後，會進行控溫發酵，隨後進行20個月以上的橡木桶熟成，新橡木桶的使用比例為60%。葡萄酒在裝瓶前用蛋清進行澄清，頂級葡萄酒年產量約為2.1萬箱。

  

18世紀初，梅多克的總督Jean-François de Pontet給這個酒莊取了名。當時的主人是讓•弗朗索•寶得。而酒莊形成其風格的最主要幾年是處在皮埃爾-伯納德-寶得（Pierre-Bernard de Pontet）管理之下的，是他為酒莊葡萄酒建立起了良好的名聲。但在其1836年去世後，酒質開始下降，1855年評級時龐特卡奈只能屈居五級莊。

  

1865年，龐特卡奈酒莊落入波爾多最龐大的釀酒家族之一的克魯斯（Cruse）家族手中。赫爾曼.克魯斯（Herman Cruse）迅速著手改善龐特卡奈酒莊狀況，酒莊隨後引進大量的投資，設計並建立了一座新酒窖並對它進行重新裝備。該酒窖的突出之處在於它位於地下，這在梅多克區是非常少見的。這個酒窖到了今天已有百年歷史，我們也只能隔著鎖著的鐵欄望進去，相信不乏封塵的好酒。

  

隨著時間的推移，酒莊的聲望得以重拾。然而1973年，克魯斯家族被捲入一宗臭名昭著的波爾多醜聞之中，最終迫使其賣掉龐特卡奈酒莊。

  

1975年，龐特卡奈莊由一位與克魯斯家族有聯姻關係的乾邑商人蓋伊•泰瑟隆（Guy Tesseron）購得。這對已經在1959年買下拉科魯錫酒莊的泰瑟隆來講是一次全新的冒險。在1994年，兒子阿爾佛雷德（Alfred）接手打理酒莊，他和酒莊經理Jean Michel Comme銳意革新，重新種植優質葡萄，改良酒窖設計和釀酒設施，實行「綠色收割」。1999年又聘請 Jean-Michel Rolland為釀酒顧問。