愛士圖爾酒莊

愛士圖爾酒莊自有一番風派。

東西方建築風格混為一體。

獨角馬和獅子的堡徽。

波爾多左岸適合種植赤霞珠。

  

波爾多左岸的土壤類型主要是礫石，排水性好，土質貧瘠，最適合赤霞珠的成長。因而左岸不乏著名酒莊，我們無法一一進入參觀，只能選些著名的酒莊門前拍拍照，日後喝上這酒莊之酒，可以勾起絲絲回憶，增添品酒樂趣。

  

我們首先驅車到達愛士圖爾酒莊（Chateau Cos-d'Estournel）的門前，位於波爾多左岸名村聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）邊緣，與鄰村波雅克（Pauillac）一級名莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）相鄰。

  

聽介紹，它與波爾多頂級名莊相比，酒莊的歷史不算太長，酒莊最早由一名叫路易斯-加斯帕德•愛士圖爾（Louis-Gaspard d'Estournel）的葡萄酒愛好者建立於19世紀初。此人不算十分富有，但對擁有自己的酒莊以及葡萄酒釀造抱有無限的熱情。他非常仰慕拉菲酒莊的成功，經過長時間的考證，他選購了拉菲酒莊旁屬於聖埃斯泰夫村的一塊14公頃的園地開始發展他的酒莊大計。這塊園地位於一個小石頭坡上，而「Cos」在法文裏有小石丘之意，因此他將「Cos」加在自己的姓氏「愛士圖爾（d'Estournel）」之前，形成了如今的酒莊名。

  

投資酒莊並不容易，回報時間又長，愛士圖爾因資金緊絀，終於在1811年把酒莊暫時出售給一位巴黎的政府高官，出售條件是五年後他有權贖回酒莊。十年後他果然在別的生意賺夠錢贖回酒莊，1821年重掌酒莊。

  

愛士圖爾其後併購了旁邊的一些小酒莊和土地，將酒莊拓展到65公頃。同時他深信酒莊一定要有一座特別的城堡才能增加酒的魅力，更有利於產品的長期推廣，於是決定為自己的酒莊添加一座城堡。

  

當時西方藝術界普遍崇拜東方藝術，愛士圖爾本人因與中東和亞洲有不少生意往來（他參與阿拉伯國家販馬至歐洲配種和售賣的生意），對東方文化比較瞭解，且較為青睞。因此他決定以《一千零一夜》書本上構想的建築風格為方向，建造一座將中國古鐘樓、印度大象、蘇丹木雕門、鐘乳石筍以及西方建築精華集合在一起的城堡。如今，愛士圖爾的城堡成為了波爾多遊客拍照的熱門景點。

  

據說，他曾把酒銷往中東，但不成功只能運回來，熟料經過長途運輸，又途經熱帶氣候的中東地區，他酒竟然變得更成熟，更好喝。從此，愛士圖爾酒獲得了「堅強酒性」的讚譽，美名一時傳遍了整個波爾多。

  

可是，愛士圖爾生意天分遠遠不及釀酒藝術天分，由於入不敷支，債台高築。1852年他被迫以112.5萬法郎的價格將酒莊出售給英國投資商馬丁。之後，酒莊又幾經易主。2000年，米歇爾•瑞比埃（Michel REYBIER）及其家族購得酒莊。

  

愛士圖爾酒莊被認為是聖埃斯泰夫村的酒王，是最接近一級名莊的超二級酒莊。酒評人認為它的酒以單寧濃密，結構佳，味道集中而優雅，有豐富的層次感著稱。該酒莊的酒不需要陳年很長時間，一般5-6年即可達到適飲期。