上有貴賓 下有賓賓

香港餐務管理協會榮譽會長及全體會董祝酒。

  

香港人大多是採定期存款為退休用，誰料息率是百年最低，證明過去一套的退休計劃是錯了，所以港人要謙卑些。林奮強說，香港長者最怕高通脹，15%通脹便要重出江湖。令香港通脹的問題是租金高和人手缺之故。香港人自己處理解決香港問題。退休5年後無錢過活，70多歲重出江湖執紙皮，是最不公義的！

  

香港未來15年，每年經濟減速，單是港人花錢，少了13%，極粗略估計，將於未來15年拖低GDP增長達13% (每年1%)。未來香港3分1人口是長者，香港人在退休後消費會比之前減少7成，各行業將受累，經濟無從增長，無通脹就更難望加息。

  

他以去年結婚的HK Golden50一個80後研究員為例，發覺長輩退休後真是使錢少了，比他長四年的姊姊在年前出嫁擺酒是賺錢，他卻是蝕本的，請相同的長輩，收的禮金比姊姊少了很多！退休人士以前可能每一兩周一次到髮型屋，退休後則自己在家搞掂，結果是很多年輕一代髮型師失去上流機會、甚至失業。

  

林奮強指出，香港是全區最老，幸好隔離的人還年輕，吃得起花得起。這是香港經濟獨特之處，所以，香港不應該拒絕代替嬰兒潮退休人士消費的內地客。香港不是工廠做東西給人賣，是要你來為你提供最好服務。來港者是貴賓，可以彌補退休者的減少的消費，拯救香港經濟。

  

另方面，香港人口老化，長者的清潔護理服務需求亦會增加，幸好一個鐘頭的航程的菲律賓印尼生育率高，和香港50年前一樣，有廉價的服務可用。「上有貴賓，下有賓賓。」因此香港是99死1生，縱然是人口結構最差的地方，但還是可以有最佳社會經濟結果。

  

餐協會長潘權輝向他提問，餐協早前的調查，飲食業人手不足有何解決辦法？林奮強答稱，最重要是改變港人的沙士思維，過往3年是香港40年從無見過的高就業率。各行各業人手不足的樽頸問題，要用客觀數字解決。不要以為加薪多些，便可以少人進來。8個人組成球隊即使加人工，相信會在球季由頭到輸尾。因為8個人是做不到11個人的服務水準。服務業需要十指緊扣，米芝蓮大廚造菜好味，但隻碟骯髒，是不行的。他寄語香港人要客觀處理面對的是機會，不是危機，調節心態，境隨心轉，最大的機會正如70及80年代，奮發向上就不會差過當年。