圓方衣食住行總關情

圓方出版社總經理朱素貞

圓方出版社在今年參加香港書展的口號是「情濃5載 喜閱生活」。總經理朱素貞闡述該社的出版物，主要是圍繞衣食住行及從心出發，作者呈獻所思所愛，其實都離不開一個「情」字，希望為讀者提供生活的小智慧、小趣味，在閱讀中找到樂趣。圓方有30本新書參展，「衣食住行心」都有。衣如吳寶玲的《寶寶。姐》─資深服裝造型師講造型，食如黃淑儀的《濃情美味-為最愛的人下廚》，行如何穎的《HOHOHO's Girly Walk好好好女遊系列──台北》，住如蘇民峰的《如何選擇風水屋》，心如素黑的《愛在136.1》。

《濃情美味-為最愛的人下廚》是藝員黃淑儀的第10本食譜。朱素貞形容相當難得，全賴一個情，才能持之而恆。她說，Gigi姐書中有小總結，下廚其實也是親子科──「多欣賞少指責」。當年因父愛吃魚，她不下問，向鄰居求教，煎好了人生第一魚，父親以5角錢獎賞她，開啟了她對烹飪的樂趣，令她浸淫廚藝有50多年。書中提及一個故事，父親愛吃饅頭，她想辦法不辭勞苦地學造，結果成功造出來，父親讚道：「咁好食的饅頭，有錢都買唔到！」更加奠定她決心烹製更多美食。後來父親去世，她亦十多年沒有再造饅頭，因為沒有了欣賞者。幸時移勢易，為兒子要健康，早上吃饅頭飲豆漿，她便再造饅頭，並把工序簡化。

朱素貞續稱，Gigi姐十本食譜能夠不重複，皆因她不斷向好友請教。譬如朋友年前教她用醃豬扒，用奇異果醬替代了鬆肉粉，有益身體，一般宴客菜，不外是方法(蒸煮炸)和種類(前菜、小菜、湯等)。黃淑儀把自己的食譜分為兩大類：父親喜歡的菜和為大家帶來歡樂的菜。教讀者造好吃的火腿、簡單的宴客菜等。該書秉承其一貫的特色：份量準確，製作過程簡化！希望讀者能一看就明，一試就行！

《HOHOHO's Girly Walk好好好女遊系列──台北》，女作家何穎(Rebec Ho)，迎合時下年輕女子愛旅遊，設計全新「女遊」路線，帶讀者舊地新遊。朱素貞說，出版旅遊書斷斷續續都有15年，對「攻略本」是又愛又恨，愛是能賺錢，恨是書無靈魂。攻略本常被人分屍，因為書太重或地方去不完。此「女遊」書，除了好好好地食玩買外，還教人好好好地學，去某個城市學習一樣是香港沒有的東西回來，如在台灣學習法國的貼花藝術，可為家中的衣櫃、馬桶添加圖案。作者還教讀者好好好的美，去SPA，手甲等。朱素貞說作者捐窿損罅，發掘了很多精彩的好去處。另一姊妹作，「女遊」地是廣州，方便讀者尋幽探秘。

蘇民峰的新作《如何選擇風水屋》，主旨是「住對屋，買對樓」。蘇民峰以嚴謹的態度，逐步公開物業選址、宅外環境、屋形坐向、吉凶方位、流年布局對一宅之影響，務求讓讀者安居、安心。朱素貞稱，香港樓貴不痛苦，苦在找不到適合自己的樓。玄學常被視為迷信，風水實為相地之術，是一門兼具邏輯、堪察及數理的環境學，講求物我間的磁場和諧，要相容忌相沖。她說，此書附送透明羅庚，方便讀者研究樓宇的方位，趨吉避凶。

她又說，書中推論未來30年均旺西面有水的地方，當中尤以西南風水最佳。就香港而言，一路向西，西環、薄扶林、淺水灣、西九龍一帶的物業在末來10年升幅會相對較大，最具升值潛力。