萬里助讀者享受慢生活

萬里機構總經理雷思婭介紹鄧達智的新書。

萬里機構總經理雷思婭說：「生活百科是繼小說最受歡圖書類別，小說類別描寫理想生活，生活百科則是反映真實生活，學習生活技巧，追求完美方法。萬里今年參加書展的口號是『城市快節奏，享受慢生活』。人要活得開心，張弛有道，人越來越長壽，但城市人的問題亦越來越多。如何去享受生活和領略生活中的好，能夠生活多姿多采，我們找來生活達人、食療達人和大家分享研究。」

雷思婭找鄧達智出書，正正是他對生活有品味、有研究。有一次她聽鄧的講座，想不想這個潮人有深厚的本土情懷，感情細膩真摯，娓娓而談自己的母親，吃過母親作的菜，元朗有什好地方等。講座完畢她馬上邀約寫書。鄧反問可寫什麼，她提議寫下自己喜歡的東西，把生活中最美好的記憶傳承下去。鄧達智在一年後便完成了這本《元朗四季好日子》，電子同紙本書於書展同出版，希望大家領略元朗鄉村的節慶風俗、親情食事。

養生書籍近年異常流行。雷思婭說，十年前去台灣誠品書店，養生只有一個書架，但如今已增至二十多個架。「城市人重視身體健康是好事，好身體自然要養生。」這說明一個趨勢，讀書人在學校讀文史哲，離開校園後相當部分人尤其是70後出生的，是在富裕社會中生長，對生活有品質追求和日益個性化，因此近年生活百科類書的出版直線上升，數量是越來越大。生活百科圖書都有讀者，只要夠專業夠品味。

她說，傳統中醫予人「老餅」的感覺，語言艱辛難明，孰虛孰寒弄不清。幸好近年醫學發達，很多中藥藥物經科學化檢驗，滋補的元素有清晰的分析，可配合人的體質。譬如吃雪梨，有人吃了止咳，但亦有人吃了一定咳，咳的原因是他的身體屬寒底。

「人人體質不同，如何配合現代的各種食物。吃出好身體，是近年備受關注的課題。」萬里近年最暢銷的是《嚴浩秘方集》，連月高踞暢銷書榜的首位，讀者熱捧的原因其一是簡單易明，其次是作者和讀者互動，論證每個配方實效，服後有何反應和感覺，都講得清清楚楚。」萬里在書展出版全套四冊的《嚴浩特選秘方集》，共216條食療秘方，調理50種城市病和80種疑難雜症。

嚴浩表示，食療勝過藥療，以自然為佳，小秘方能幫助大健康。他承認分享食療秘方有很大壓力，因和讀者健康有關，受到公眾的監督，要花更多時間考究其實效，雖然有人非議懷疑，但所寫的秘方經實踐是80-90%是成功的，否則公眾也不會正面肯定。

雷思婭指出，通過多次讀者問卷調查後發覺，港人對飲食追求，始終是排第一，講玩第二，購物第三。飲食書類始終排生活書的首位，盡管今時今日網上輕易找到很多食譜，但萬里出版的飲食書，強調專業性，不單單是技法，還有每個菜的意義，飲食文化攻略，比普通飲食網品味更高。

「今天的傳承，明日的經典」，新書《請客吃飯》，是傳承者研究過去的飲食心得。雷思婭說，萬里找的作者不是廚師而是文人。因為文人對飲食素有研究，敢於創作，源於傳統高於傳統，把飲食故事說得有趣。把煮食過程視為享受，是藝術，是人生。」《請客吃飯》書中講述張大千請客，第一道菜是「相邀」，足見古代文人設計菜單的每個菜是去尊重客人，擺位接待，務求客人舒服。「這本書是很有學問和有趣，並把經典菜發展改良，吸收新的食材和新的器皿。」

香港人愛旅遊，本地遊可往郊野公園、單車徑遊玩。此類書籍仍大有市場，它和網上資訊的分別也是專業性強，經過篩選，實用可靠。「照著我們的書可以行山、踏單車、釣魚、甚至到拍拖勝地走一圈。很少城市像香港和郊野公園這樣接近。上午遊玩，下午回市中吃飯，希望大家能好好享受生活。」

雷思婭最後說，歐美台灣都流行手工藝，但香港偏偏推介多年也不成功。因為香港人自少讀書長大工作，努力專注，所以不沾手工藝。近幾年香港忽然流行手工藝書，花樣很多，究其因是港人有個性化的發展，很想把自己的愛好發揮，創意有利新思維。萬里將出版多些工藝書，迎合市場。