列級酒莊

遊客參觀鎮內古蹟。

鎮內有酒莊可參觀。

此地堅持一貫的嚴謹釀酒文化。

由高城下望低城。

金鐘酒莊升為一級特等酒莊A級。

葡萄的老樹幹。

  

英國人封聖埃米里翁為酒王是有其道理的。因為每年的產酒都會經過一個委員會監督品驗，堅持一貫的嚴謹釀酒文化。

  

當以 Medoc（梅多克產區）「為主」的評級一百年後，1955年，聖埃米里翁正式建立了自己的列級酒莊，分為「Premier Grand Cru Classe」(一級列級酒莊)，和「Grand Cru Classe 」(列級酒莊)兩種，再從一級列級酒莊中細分成A和B兩組，以A組的等級最高。例如歐頌（Chateau Ausone）和白馬（Chateau Cheval-Blanc）兩個名莊，屬最高的等級。這兩個酒莊是波爾多八大名莊的其中兩個，與傳統的 Medoc 五大名莊並駕齊驅。

  

聖埃米里翁產區的酒莊分級有別於波爾多左岸列級酒莊分級永久不動，而是規定每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的質量、價格、葡萄園等條件，重新評估一次列級酒莊作出排名的修訂，這樣就迫使各列級酒莊不斷的提升，相互競爭。

  

1958年共選出12家一級酒莊與63家列級酒莊，1969年修訂了一次。1979年的修訂一直拖延到1986年才完成，就在這一年，一級酒莊 Chateau BeauSejour-Becot 由於葡萄園擴充而被降級。1996年修訂公佈的有13家一級酒莊和55家列級酒莊。2006年的評級因有被降級的酒莊投訴評審委員與某些酒莊存在「利益關係」，不公平，並訴訟至法庭打官司，最後法庭裁定撤消這次評級，仍延用1996年的評級。2012年的評級，有18家酒莊升為一級特等酒莊，64家升級為列級莊，總數為82家。最大的變化要屬一級特等酒莊A級，這次新加入了兩大酒莊——柏菲（Chateau Pavie）和金鐘（Chateau Angelus）。

  

據聖埃米里翁葡萄酒委員會決定，從2014年生產的葡萄酒開始，相關機構將對這些裝瓶後的葡萄酒進行檢測，而且5年後將再次對其進行抽查以檢測其陳年能力。各列級莊的釀酒師們均要嚴格把控所產葡萄酒裝瓶後的品質大關。

  

據新檢查規定，列級莊出產的每批葡萄酒在裝瓶後都要送交樣品至 Quali’Bordeaux 波爾多品質管理中心進行檢測。如果某一批次不過關，那麼釀酒師生產的整批產品都將接受檢查。

  

此外，所有的釀酒師還必須保存少量的樣品，因為葡萄酒裝瓶5年後將再一次接受檢查，這次檢查的目的是為了檢驗葡萄酒是否處於良好的陳年狀態。

  

該會每年還會從超市和葡萄酒專賣店購買360瓶葡萄酒以進一步對列級莊葡萄酒的品質進行檢測，相關檢測結果將被告知釀酒師。如果被檢測出有問題，雖不可能從貨架上撤回葡萄酒，但釀酒師將受到警告。

  

聖愛美隆列級莊委員會還鼓勵酒莊在酒標上設置防偽郵票，以確保葡萄酒的可追溯性，而且具有防偽功能。