第三屆環球廚神8月面世

第三屆「環球廚神．國際挑戰賽2014」8月舉行決賽。

今屆新增點心組比賽。

  

大西洋鱈魚、南粵凰鮮雞、譽星吉品鮮鮑、百福硬豆腐將成為第三屆「環球廚神．國際挑戰賽2014」中各地高手角逐寶座的指定比賽食材，而今年的比賽將首用電廚房作比賽平台，同時舉行的名人名廚「識飲惜食大比拼」亦強調善用廚餘，以宣揚綠色飲食文化、珍惜食物、源頭減廢。

  

環球廚神．國際挑戰賽的創辦人、《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢在新聞發布會上指出，2010及2012年舉辦的「明火廚神．國際挑戰賽」，得到業界熱烈反應，取得成功。今年的國際廚神挑戰賽，將首次於專業的商用清涼電廚房進行廚藝比試，讓參賽者盡情發揮創意及研製新菜式，考驗廚師們的功架、技巧及知識，讓他們互相切磋交流，發揮烹調技藝的潛能，弘揚中華及歐陸廚藝文化，提升廚藝、廚德、廚政，從而培育新世代「星級廚神」！他補充說，若比賽者能善用廚餘於美食中，可得分作鼓勵。

  

他續稱，「識飲惜食大比拼」的參賽者必須善用廚餘烹調成美味菜式，突顯識飲惜食惜福之效。大會將邀請星級大廚與嘉賓聯手獻技，並首先接受香港專業品酒師協會主席周國明，講授有關「葡萄酒與美食之配搭」的速成班。接著，大廚與嘉賓需於限時5分鐘內以廚餘烹調色、香、味俱全的星級美食，並為菜式配上適當葡萄酒，競逐多個榮譽獎項。

  

陳植漢介紹說，有別往年兩屆，今年增設內地賽區，於7月3日舉行初賽，於廣東惠州市博羅縣羅陽鎮橫江尾村的「環球爐業」中國區總部舉行；7月8日舉行的香港區初賽，除中華美食組和歐陸美食組，還增設點心組，讓點心廚師亦有機會一展所長；8月26日舉行的總決賽同樣分三組比賽，大會將邀請合共6隊，曾於國際專業廚藝比賽中獲得冠軍或金獎之過江龍名廚隊伍，直接進入香港區總決賽，競逐「環球廚神」寶座！另外，總決賽當日，大會特設「環球刀神．國際挑戰賽」環節，「中華美食組」之參賽大廚需於90秒內把「桂花魚」起骨成為松鼠魚形態。整個比賽將有來自加拿大、英國、新加坡、台灣、日本、北京、上海、廣州、澳門及香港二百多位廚藝界高手參加。