陳首銘打造婚宴飲食王國



陳首銘越戰越勇連開多間分店。



祖籍廣東省五邑江門巿的陳首銘，1980年移居香港，為了生計而投身餐飲業，由大牌檔做起，短短兩年後，便與朋友合資收購一家大牌檔，榮升老闆。他沒有就此滿足，反而放下大牌檔的生意，走到一間著名酒樓當見習侍應，從低做起。1988年，他再上一層樓，與志同道合的朋友向酒樓業進發。勇於拚搏的他，接連開辦了十多間酒樓。其後，陳首銘舉家移居澳洲，在當地開設了一家中式菜館。

「1996年，我決定回港繼續餐飲業，當時第一間酒家命名為『花園酒家』，此名字比喻一位用心打理花園的園丁，將自己所有的心血和精力投放在大大小小的花朵上，讓這個花園百花齊放。」陳首銘先後建立「幸福樓」、「花園酒家」、「金煌庭」、「紫荊會」等飲食品牌。

2006年，陳首銘洞悉先機開創了煌府婚宴專門店。因為他留意到很多年輕人寧願花雙倍以上的價錢，選擇到酒店結婚擺酒，其中原因是準新人覺得傳統酒樓裝修保守，服務不夠檔次。經細心分析酒店和酒樓各有優勢後，他看到了一個新商機，決定將兩者的優勢結合起來，取長補短，進軍新興的婚宴市場。

「婚宴市場是一個長期穩定、回報豐厚的市場，但必須做到分工專業化，專注在婚宴定位。」陳首銘親力親為打造煌府，除了保留客人對傳統酒樓菜式上的追求，做到價廉物美之外。更重要的是一改傳統酒樓的婚宴作風，旗下各分店皆擁有龐大的婚宴專業團隊，不論由場地裝修至音響效果配套，每一個項目都由專人專責跟進。因此煌府在婚宴巿場上迅速建立了口碑。

陳首銘常說：「結婚就要擺酒，好像巨星出場，人一生只有一次。」「我做事只要有一個清晰的定位，就會大膽投入嘗試，而且不會受個人的意願所局限。做這門生意，最開心是見到每一對新人都能籌備及度過一個完美的婚禮。」

因此，煌府各分店全部位於港九新界交通樞紐。而且每間分店都各有特色主題設計，皆由他親自構思、畫草圖，然後著手訂造，開創了一系列的主題婚宴場。例如由他設計的The One店100呎 Cat Walk天橋及旺角道煌府的飛天馬車最受新人歡迎。煌府的成功，引來業界關注及效仿。

為了提供優質服務予顧客，煌府重視樓面員工的培訓，堅持專業誠懇的服務態度。陳首銘安排每店均有一位「婚禮大使」打點一切貼心服務。他對婚宴市場前景十分樂觀，深信只要集團繼續堅持對品質與服務上的追求，提供更優質的服務，定能有助提升煌府的專業形象，同時吸引更多的新人對煌府辦婚宴。

陳首銘事業成功不忘回饋社會，他更出任香港餐飲聯業協會主席，致力於透過政府基金計畫、培訓課程、講座分享、推介活動等，提升餐飲業的專業性及社會形象。