銀龍奶茶征服外交官

加拿大駐香港總領事館對外政策外交事務公共事務主任沙特詩
欣賞港式奶茶。

  

近廿個國家駐香港領事館的總領事和外交官，2013年2月1日參觀香港商報總部及參加座談會，並享受了國際金茶王2012亞軍、香港金茶王2012冠軍、銀龍飲食集團區域總廚梁德酬即場沖泡的港式奶茶，茶香竟然縈繞整幢大樓，香飄各層樓，大家的味蕾亦一一被他征服，連緬甸駐港澳領事Wai Lwin Than習慣中午過後不喝茶，也被酬哥弄的港式奶茶吸引而破戒，眾外交官讚口不絕，港區金茶王絕非僥倖。

梁德酬即場沖泡的港式奶茶。

金茶王的參賽者在決賽時要在20分鐘內盡展撈茶、沖茶、焗茶、撞茶至撞奶等功力，沖出一杯地道的港式奶茶供評委品評。評判標準包括奶茶的茶香，滑度及茶奶平衡等幾個方面。經過緊張的比賽，代表銀龍粉麵茶餐廳的梁德酬師傅勝出，去年成為第四屆「港區金茶王」。翌日代表香港角逐國際金茶王寶座，被視為大熱門，可惜屈居亞軍。

印尼駐港副領事森亞迪(中)讚賞港式奶茶沖泡程序十分講究而且很好味。

梁德酬師傅自做學徒開始，已有二十餘年從業經驗，今年是第三年參加金茶王大賽，他改良茶葉配方，加添幼茶葉，終憑一杯水滾茶靚的熱奶茶，榮登「港區金茶王」寶座。談到秘訣，他透露：「師父教落，最重要都是水一定要夠滾，九十度以上就差不多」。梁德酬師傅直言，在過去比賽吸取經驗，改良茶葉配方，「落多些幼茶葉令奶茶香一點滑一點，再落多些『黃冠仔』令茶色均勻。」他深信，自己所沖的奶茶能「沖回香港人的口味」。

智利駐港澳領事馬里奧‧阿爾塔薩向梁德酬致謝。

酬哥比賽時沖的奶茶，我曾現場喝過，相比這回他為外交官沖的奶茶，喉頭告訴我是更勝一籌。奇而問之，酬哥笑稱是銀龍集團自行配製的秘方，參賽金茶王是三種茶葉拼製，銀龍的是五種茶葉拼出來，難怪更細膩。他指出，撞茶很關鍵，茶葉本身的茶青味，就在氤氲的熱氣中揮發掉。

緬甸駐港澳領事Wai Lwin Than(左)平時中午過後不喝茶，但被梁德酬所弄的港式奶茶吸引破戒。旁為印尼駐港副領事森亞迪。

酬哥沖的奶茶，可以落糖和不落糖，我即場各試一杯，各擅勝場。不落糖可感受奶和茶的香滑，加了糖則增添一分甜美。酬哥又說，即焗即沖即喝的奶茶最佳，因為是有時效，過了時效便打了折扣。酬哥沖的奶茶，除了征服一眾外交官，亦迷倒了一班女同事，爭相和他拍照留念。

美國駐香港總領事館發言人羅森(左)和俄羅斯駐港領事羅邦
品嘗銀龍的奶茶。

感謝銀龍集團董事長劉榮坡，一個電話他便答應下來，派出行政總廚安哥和金茶王酬哥到香港商報協助，銀龍的奶茶亦因此機緣而征服20多位外交官。