寧夏夜市夜逍遙

寧廈夜市越夜越美麗。

一個夜裡，在下榻的國賓酒店徒步前往靠近靜修女中與建成圓環之間的寧夏路，在這個台北傳統老夜市逍遙了幾小時，除了吃東西，還作腳底按摩，吃飽肚子，消除疲勞，充滿快意。

這裡的攤檔不乏是經營了十多二十年。



寧夏夜市由於位於蓬萊國小校門口前，為照顧小學生上課，攤販皆規定在下午四點半後才出動擺檔。它在台北算是營業到比較晚的夜市，真是越夜越美麗，直到凌晨三四點都還有攤販營業，燈火通明人聲鼎沸。寧夏夜市300米長如同一條逛不盡的美食街，處處都有驚奇。
　

家鄉滷味

著名的寧夏小吃如蚵仔煎、炒米粉、雞肉飯、鍋貼、豬腳麵、滷味、鹽酥雞、燒麻薯、台南碗稞等，從傳統小吃、地方小吃到特色小吃通通一概俱全。我的胃納有限，只吃了大腸包小腸、米糕、蚵仔煎和當歸羊肉麵線。

蚵仔煎不停地製作以應付長長的人龍。

寧廈夜市有多家售賣蚵仔煎，不知誰最好吃，只有看人氣，排隊人龍最長者自有其過人之處。蚵仔煎的材料簡單，不脫蚵仔、菜、蛋、粉漿，但要做的真正好吃美味，卻需在每一步驟深深講究，煎料火侯與配醬調味缺一不可。一邊排隊一邊看檔前師傅沒有停過的烹煮蚵仔煎，香氣襲人，令人垂涎。好不容易入座，還因僧多粥少，才等到煎得酥脆的蚵仔煎擺到我面前。撥開蛋煎，芡汁與蛋液的組合凝聚了蚵仔鮮味，嚐起來是外酥內嫩，真是讓人一口接一口，幾下便吃光。

好吃的蚵仔煎。

在一間牛羊肉小館，選吃了一碗當歸羊肉麵線，這有兩個原因，其一是剛吃過頂級的牛肉麵，其二是它曾在台北國際牛肉麵節得獎。羊肉麵線上桌，附有吸管，方便食客吸食羊骨髓，先呷一口湯，再吃羊肉，果然是得獎之作，它經長時間慢熬、味道濃郁卻不帶羊羶味，蠻有特色且經濟實惠。



當歸羊肉麵線



去年一項全球調查指出，台灣被選為必推薦給國外旅客品嘗的特色小吃：第一名是珍珠奶茶、第二名是臭豆腐、第三名是鹽酥雞、第四名是蚵仔煎，第五名是滷肉飯及小籠包，第六名是牛肉麵，第七名是肉圓，第八名是豬血糕，第九名是剉冰。這次來台灣也算吃了三四種。

街頭彈子機。



寧夏夜市是環保夜市，有垃圾箱分門別類回收廢紙、膠樽。玩樂區集中在後段，要打彈珠、射飛鏢這也有，在前段也有賣衣服、賣飾品等攤販。

夜市是台灣特有的飲食文化，五步一攤，吃香喝辣，鹹甜冷熱，百味紛陳，經濟實惠，充滿庶民小食的快意。我很奇怪香港為何沒有夜市，過去的大笪地很成功，有吃有喝有玩，如今廟街和女人街也不錯，但是以購物為主，街頭擺吃東西都是旁邊的食肆加，並非攤檔美食。香港是美食天堂，搞國際化的飲食夜市比起台灣應該更具備條件，既可活化本土經濟又能吸引外來旅客，況且街頭攤檔可解決舖租日貴，人手短缺的問題，只要兩個人和一兩道拿手美食，肯捱肯搏便不怕沒有生意！