唐船峽流水素麵

唐船峽風景清幽。

盛夏吃流水搙麵真是消暑妙品。

鹿兒島縣指南市的唐船峽，是日本流水素麵的發祥地！當地的水質被日本國土廳選為「水之鄉百選」之一。

山谷道上遊人往來不絕。

流水素麵店各樣餐價表。

唐船峽每天湧出清水10萬噸，水的年均溫為13度。我在廁所洗手洗臉，感覺像冰水，在盛夏中超級涼快。由停車場拾級而下，山路人來人往，清幽的谷底開了多間流水素面店，幾乎枱枱坐滿，購票處大排長龍。

源源不絕的山水。

鹿兒島人每年夏天一定要來此地吃素麵。

流水素麵，顧名思義就是跟著水一起留下來的麵，食用方法就是拿著筷子趕快挾起來，沾醬來吃。素麵是用小麥為原材料製作成很細的麵條。對許多日本人而言，夏天如果不吃這個，就不算是夏天到了。 

山水注入迴轉式的圓盤狀容器。

在日劇或者日本卡通都可以看到他們在夏天吃吃流水素麵，就是有人把素麵放在切半的竹筒上，麵隨著水流下，挾到後就沾著沾醬吃，挾不到就不要吃了！

麵條在水中就一直轉圈，真是別開生面。

但是唐船峽吃法不同，它是放在一個迴轉式的圓盤狀容器來吃，保證挾不到也還可挾吃。該容器的結構是把溪谷的水汲取到上面的水箱裡，再引至流水槽，利用空氣壓力引出水流，不停迴轉。容器下有去水設備，每台換客便徹底清潔，不用擔心大家也用同一盤水。

素麵沾葱花醬油，非常好吃。

把麵挾起放在迴轉的流水中，只見麵條在水中就一直轉圈，真是別開生面，把筷子插到水中，素麵會自動繞到筷子上，要吃多少便撈起來吃，水會一直流一直過濾掉，即使麵不斷放下去，水還是很清澈。我用筷子「擒住」一撮素麵，往醬油一浸，馬上送進口裡，非常爽滑，美味無比；又一束麵漂來，趕緊夾起再吃。在大自然中吃此美食，尤其是日本悶熱的夏天時，實在是太滿足了！ 

流水素麵令人一吃難忘。

我認為，在日本，最具特色的冷麵非這「流水麵」莫屬。