我愛蟹煲多一些

野菌花甲活蟹煲。

滋補嫰雞煲。

一位夜夜從西環行到銅鑼灣作工餘健身的朋友，無意中發現在西營盤皇后大道西新開了一間火鍋店，名為雞蟹煲，於是呼朋喚眾去試新店，大破費果然好介紹，吃得大家很滿意。

店名叫雞蟹煲，顧問思義老闆是以雞和蟹兩種食材為主打。兩隻招牌煲，一是野菌花蛤蟹煲，落重料，花蛤起碼兩斤，菇菌有虎掌菇、羊肚菌、阿魏菇、牛肝菌等十多種，羊肚菌最貴，一斤要千多元，其益處媲美冬虫夏草；另一滋補燉雞煲，兩斤重的鮮雞加入北北、黨參、杞子、紅棗、圓肉等藥材，像老火湯多於雞煲。野菌花蛤蟹煲賣$288，滋補燉雞賣價則是$168。

火鍋配料皆用鮮貨。

桌上有餐紙列明食法，顧客可按指引美美地享受。蟹煲是待花蛤及活蟹熟透後，先嚐鮮甜高湯再細嚼花蛤、活蟹，其後再加入高湯，由於野菌待在高湯中可發揮豐富營養，故建議留待最後食用為佳，高湯可重複添加1至2次，可配其他火鍋料，嗜辣者可加辣椒令味道更加濃郁。雞煲亦是先吃煲中物，再加鮮雞汁及火鍋配料。吃來這兩個煲確有過人此處。個人喜歡蟹煲多一些，湯水滋味，花蛤和活蟹鮮活好吃，加湯灼火鍋配料亦佳。

頂級手切本地肥牛肉。

此店配料雖然選擇不多，但全用新鮮貨，如雞子、鵝腸、豬粉腸、豬等都是即日街市鮮，牛肉是手切本地肥牛，頂級大碟賣價是$238,另有牛、金錢展、雪花牛柳粒等。手打丸類有蝦滑、墨魚滑等，另有小吃如南瓜黃金蝦$88、蜆芥鯪魚球$48、牛油田雞腿$48，佐啤酒一流。