貝爾熱拉克學品酒

搖晃酒杯會使酒和氧氣接觸產生香氣。

試品嘉禧酒莊的兩款紅酒。

釀酒師介紹貝爾熱拉克的釀酒情況。

貝爾熱拉克的紅酒，醇厚濃郁而又柔和。

白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金等色。

品酒是一件用味蕾去從事的事情。

  

貝爾熱拉克有千年的葡萄種植傳統，修道士開發的釀酒技術和工藝傳給了葡農，並至今應用。內行的酒友說：貝爾熱拉克的紅酒，醇厚濃郁而又柔和，漿果的味道新鮮明媚，層次分明，酸味和單寧恰到好處，沒有酸澀感，入口順滑，柔和，跟波爾多產區相比，性價比極高。

  

在「葡萄酒之家」的 Millesima Wine School，有幸品酒上課，聽釀酒師介紹，品嘗了四種酒，包括：Pessac-Leognan White，Pauillac，Pomerol，Sauternes。它們各有風格特點。

  

大家都知道，品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。面對著寧靜地流淌的多爾多涅河，慢慢地品嘗享受美酒，此時此刻真想時光就在此定格停頓。

  

想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。一般白葡萄酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅葡萄酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。

  

搖晃酒杯會使酯、醚等釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。經專家估計，葡萄酒包含約有200種氣味元素，所以大家是絕對有能力學會品酒的。

  

品嘗是一件用味蕾去從事的事情。記得讓酒佈滿閣下口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。

  

回味酒比較複雜，如：酒是否清淡，中度濃郁，或濃郁？飲白酒的話酸度如何？極少，正好，還是或太酸？飲紅酒的話單寧太強或太澀或沒有？餘韻是長是短？令人感到愉快嗎？自己喜歡此酒嗎？