成功男人背後的何玉嬋



何玉嬋自學日語成功。

 常言道：「一個成功的男人背後，總有一個偉大的女人。」香港餐務管理協會副會長、日健日本食品有限公司副總裁何玉嬋，正是成功男人背後的女人。她的丈夫周星模被封為「香港烏冬之父」，年前更獲日本頒發「日本食品海外普及功勞者」，嘉許他善於發掘日本美食到香港。周星模事業上的成功，何玉嬋擔任重要角色，在家是賢妻良母，在公司是好助手。

何玉嬋17歲時在大和飯店當收銀員。這飯店在70年代是數一數二的日本菜館，光顧者不乏銀行大班和名人，因此結識了恒隆集團的已故創辦人陳增熙，他曾教何玉嬋學中國古文和孫子兵法，又在她感情生活最徬徨時建議她轉工，去日本開拓自己的人生。「我常出路遇貴人，飯店的熟客簡而和(簡老八)幫腔一句，一間鑽石廠的老闆只看我的身份證就請我售貨。」

年前，一班日本餐飲同業訪問餐協，何玉嬋一口流利日語擔任即時傳譯。誰想到她全憑自學，1978年她到日本時一個日文字也不懂的呢？何玉嬋說，當年赴日拜一位光顧鑽石廠的太所賜，她很滿意何的誠懇接待，常談心事，當知道何想轉工便介紹她到大阪貿易公司工作。

「當年申請到日本工作並不容易，幸好姐夫在日本領事館工作，日本領事又肯做我的私人擔保。大阪公司的業務是建築材料、翻新二手汽車，客群是香港人，而老闆懂漢字，所以我不懂日文也可以勝任工作。」但她還是靠看電視和報紙查英文字典，慢慢地自學日文。

在大阪上班一周後，何玉嬋不幸發生意外。由於宿舍沒有浴室，要到澡堂洗浴，不慎一腳踏空踤倒動彈不得，要由旁邊的婆婆抱起送院。醫生照X光見其尾龍骨有陰影，認為是斷了骨。老闆很好人，決定送她返香港方便家人照料，馬上安排機位。出事第四天，醫生見她腳能動，再照X光，證實陰影只是跌倒的瘀傷，結果一周後出院。因腰傷她從此睡健康床褥。1985年回港，便想把這日本床褥介紹到香港，成立日本增進健康研究有限公司，後來便改為日健，希望人人日日健康。

八十年代，周星模和何玉嬋約會，拍拖，結婚，婚後聯手打理日本食品代理生意。夫妻同心其利斷金，一起走過經濟起伏的日子。日健由僅有兩三個職員，至今共有30個職員，有自己的運輸車輛。 「作為飲食服務行業，要勤力忠誠，客人永遠是對的，要不時檢討自己的不足，要做到中環靚貨廟街價錢，人無我有，人有我精。」何玉嬋以李文達為榜樣，要活到老學到老。「日健有今天的成績，全賴用家、廠家、朋友和員工的支持。」