余江強: 10月 2011

2011年10月25日星期二

婚禮一條龍變化整為零

張江鋒在宴會中扮鬼扮馬搞氣氛。

從事婚禮統籌的舞台文化集團總監張江鋒指出，香港同類型的公司大大小小過千家，但較有名氣者則約為百多家。他指出，香港婚禮市場的一條龍服務，由2006年冒起，2009年成型，2010年高峰，今年開始滑落，故他順勢把有關服務化整為零。

把服務化整零，皆因他在商務印書館看到一本書，它是一位中大新聞系畢業的記者撰寫，名為《婚禮統籌手冊》，把婚禮籌備的第一天到最後偕婚的一天作詳細的介紹，還有經驗分享。「一般人花幾十元買本書便可照辦煮碗，好些事項可以自行解決，如找兄弟當婚禮司儀，不假外求。因此我把服務拆細，迎合客人不同的要求。」

他從事餐飲工作十多年，對宴會及到會頗有心得，加上做司儀善搞氣氛，於是運用管理經驗，聯絡不同公司，為結婚的新人提供不同的配套，諸如代訂酒樓、代辦紅酒、提供律師證婚、訂造回禮小禮物、揀選蜜月旅遊地點、購買保險、婚禮場地佈置、舞台佈置、新娘化妝、髮型設計、專業攝影、花車租借、禮服租借等。套餐收費由幾千元到幾萬元不等。

張江鋒說，曾接待過一對準新人，09年舉行婚禮，07年已找他籌備，客人追求完美，單是婚妙照便拍攝了8次，有4次由張安排，另外4次則找其他攝影師，新娘的婚妙共轉了三款，酒樓又找了兩三間，最後訂下在澳門威尼斯人酒店和香港的煌府設宴，每席豪花兩萬元。

「準新人找婚禮統籌，過去最少一年前，如今一般是半年前，準新人大都是預訂了酒樓才來找我們。由於中式婚宴專門店增多，訂位已不用太提前，當訂了酒樓後，準新人才去擇日、登記註冊、挑選婚妙、找婚禮司儀。如果消費得起者仍會委托我們去物色婚禮舉行的地方，譬如康樂園會所、深灣遊艇會等。」

他記得曾有一對準新人是基督徒，婚禮夜只是雙方家人吃飯，沒有大排筵席。新人於日間在教會團契的場所證婚，約了一班朋友共聚觀禮，委托其代辦到會小食、雞尾酒。張乘勢推出代辦紅酒和食物到會的服務，接了多單生意，反映有些人不想太過繁文褥節。

曾修讀過品酒師課程的張江鋒，對婚禮用紅酒，頗有心得。「要容易入口，有果味、甜美，耐放。一般婚宴由下午7時至10時，靚的紅酒要花多些時間讓它透氣，我比較講究，但要穩陣，價錢68元至108元的紅酒是最受歡迎。」

有見近幾年金價飆升，張於09年開始和一間打金工場合作，為準新人提供中式嫁喜龍鳳K金金飾的租借服務。「龍鳳扣、豬仔牌、耳環等首飾都可租，收費由500元起斷兩計，花約3000元至5000元另加兩萬元按金便可租兩日一夜。」他認為金飾租借是做不到成熟客人的生意，35歲以上的人都會買金飾，反而22歲至32歲的適婚者，覺得只在婚禮穿戴，平常也不用，不想花錢購買，寧願把錢用在買樓的首期更實際。

他說，出租的金飾既有按金，又拍下照片為證，有單有據，不怕租了不還。最大的風險是金飾受損壞，每次客人歸還金飾，會由工場師傅驗收評估，曾有人把金器撞崩一角，賠了5000元。

張江鋒說，由04年開始，香港的酒樓集團開始搶攻中式婚宴市場，新人的婚宴有六成是選在酒樓，酒席花費由4800元至8800元，皆因食物有保證，場地媲美酒店。多個集團亦自設婚宴部，吸納了一些倒閉的婚禮小公司的人材，全面為擺酒的新人打點。市面有婚禮統籌公司本設有多個特色場地供新人證婚之用，但近年中式婚宴酒樓很漂亮，新人索性在酒樓證婚，這些公司被搶了六七成的生意。

吸客三寶出品環境服務

何志強對婚宴市場看好，新娘房特意擴大。

彩福企業創辦人何志強和何惠雄昆仲，2009年起轉型中式婚宴專門店，兩人各司廚房出品和廳面指揮之職，走專業路線，成立婚禮統籌團隊，裝修時尚華麗，打造多個品牌，成功拓展婚宴市場。

何志強指出，80至90年代，內地有很多年輕移民來港，加上在港出生的一代，及至2000年後，這班人都進入23至28歲的結婚年齡，形成一個龐大的婚宴市場，每年有過千億元的生意。中式酒樓的硬件曾因不及酒店的新式和有氣派，被搶了不少生意，但多家中式酒樓集團急起直追，不惜重本投資新店、翻新舊店，悉心打造豪華宴會場地，在裝修和食物均有水準，宴後有口碑，在友儕介紹和網絡相傳下，再加參與婚妙展宣傳，成功爭取大批準新人落訂光顧。

彩福集團的婚宴場時尚摩登。

他以彩福為例，西式宮廷禮堂與中式宴會廳兼有，更有無柱式高樓底的禮堂，新娘房特意擴大，力臻完善，供客人選擇。旗下各店設施盡用名牌，例如英國舞台專業電腦鐳射燈光、演唱會專用無線咪系統及音響設備、意大利白雲石地板、LED照明等，務求做到市場中的最高水平。此外，還聘請一批英國持牌婚宴統籌司，提供多元化的一條龍婚宴服務。譬如新人進場儀式別開生面，開席前叫客試菜的鹹淡是否恰當，婚宴女經理全晚體貼待候，宴後還有鮑、翅、麵等消夜給新人享用，體貼窩心。

「打開門做生意，最重要是客人開心，誠意地幫助客人。」由於婚宴預訂時間長達一年，曾遇上客人經濟發生問題，他便為客人與相熟銀行聯絡，低息貸款應急，婚後分期還款，銀行審批會視乎借錢者的條件。客人婚宴如期舉行，銀行和酒樓都有生意可做，可謂三贏。他也遇過有人早訂婚宴郤未結先分，婚禮告吹被殺訂；更有人紅事恰撞上白事，婚宴要延期一年，菜價因通脹而酌添附加費。

彩福旗下的婚宴場不乏戲院改裝，樓底特高。

「我認為新人在選擇婚宴場地，最重要的是出品、環境和服務，三大要素缺一不可。」因此，紅褲子出身的何志強每天巡店，首站視察廚房重地，又不時試食，未如理想即查因由，嚴格監控以求盡善盡美。另外，他會找專人留意網上的留言，客人投訴的電話更飛線到弟弟的手機，直接了解客人的意見，經分析後作出改善，有時還會找客人來面對面商談。婚宴以外的服務如租賃禮服、訂造回禮小禮物等，逐步加強多元化照顧客人需要。

中式婚宴管理進修有門

飲食江湖曾有傳聞，有中式婚宴專門店未曾開店，只用電腦圖片，便成功在婚紗展取到幾百萬元現金作新店投資之用，中式婚宴市場生意火紅可見一斑。

香港每年有平均55000對新人結婚。

香港每年有平均55000對新人結婚，過百億的婚宴生意吸引多個中式飲食集團逐鹿，不惜重本裝修，爭妍鬥麗，硬件直追酒店級之餘，更重視管理，為客人提供周到的服務，深信有口碑後更有生意，有關的管理課程亦應運而生。

港大專業進修學院助理課程主任盧小琴(前)與香港餐務管理協會主席楊位醒簽署協議。

為了提高中式酒樓在婚宴管理上的競爭力，香港大學專業進修學院與香港餐務管理協會合辦中式婚宴管理課程，找來行內資深酒樓管理人才擔當課程導師，為學員教授有系統的管理方法，分享中式婚宴管理的成功要訣及前瞻市場需求。

中式婚宴場佈置華麗。

香港大學專業進修學院金融商業學院助理課程主任盧小琴指出，這是一個新嘗試，課程的對象是中式餐飲管理階層，如經理、即將進升為經理或有志入行的人士，每班學員20人，如反應良好會再開辦有關課程。亦不排除和業界開辦其他餐飲管理課程。

她說，中式婚宴場所近年投放了很多資源，設施媲美酒店，但在服務上仍未盡如人意，酒店對員工的培訓重視程度向來勝過中式酒樓，因此港大進修學院透過和飲食業界合作，開辦課程，統一教授，希望能夠促進業界的水準提升。

中式婚宴場員工服務水準尚有提升空間。

盧小琴稱，有關課程將融合書本理論和實際情況，每一位學員都會被安排到香港出色的婚宴場所作出實地考察。另外，課程亦包括了一個專題講座，中式酒樓的CEO會向學員分享婚宴管理上成功的心得，分析中式酒樓經營婚宴的市場趨勢。

她希望完成課程後，學員能夠分析中式婚宴的市場趨勢；說明中式婚宴的物流策劃和運作；運用管理技巧中式婚宴場所、應用危機管理和風險管理；分析客戶的需要和測量客戶對婚宴場所滿意度；展示如何帶動員工以提升服務質素。

有關課程共八講，以廣東話授課，課程包括：中式婚宴的傳統和基本運作、中式婚宴的物流策劃和餐廳運作、菜單設計和財政預算控制、客戶服務管理、與員工溝通技巧、實地考察中式婚宴場所、危機管理和風險管理、專題講座市場走勢分析。該課程已經在10月24日開課，全課程共8星期，出席率達75%，可獲由香港大學專業進修學院與香港餐務管理協會聯合頒發的修讀證明書。

盧小琴稱，香港大學專業進修學院金融商業學院的課程都是滾動式開班，現時約有12個不同課程同時上課。其中一個葡萄酒高級課程供學員修讀，以便考取國際品酒師的資格。除了短期課程，還有學位課程、文憑課程、高級文憑課程、碩士課程，例如酒店及旅遊業管理。

她在任職港大前，是在馬會當婚宴經理，深切體會資方樂於為員工安排有薪培訓，員工培訓充分服務才會到位。因此她深信，有關課程可補充中式酒樓的培訓不足，而培訓的對象亦非低層員工，是經理級，透過他去率領小團隊，加強員工溝通，掌握婚宴管理的流程。

「雖然香港的中式婚宴場所運作模式，間間不同，但大概流程差不多，最重要是宴會的主角，正在辦人生大事，是最珍貴、最美好的時刻，希望不會出現任何差錯，服務員工務必嚴謹處理。」

盧小琴在出席朋友婚宴時也常加觀察。她覺得中式酒樓不如酒店之處是桌細人擠，員工分菜時要客人「借借」，即使客人不埋怨也不爽。酒店相當重視場地的佈置，侍應分菜是位位上，值得中式酒樓學習。不過，她在尖沙咀一間中式婚宴場也曾遇到服務周到的經理，照顧客人，恰到好處。

她說，婚宴包括的事情很多，由場地、服務、到新人衣著、髮式，都令辦者頭大如斗，如果婚宴服務周到體貼，客人滿意，又傳出口碑，生意自然接踵而來。

我笑問盧小琴他日穿上婚妙時，婚宴的選擇是酒店還是酒樓呢？她立即表示不會揀酒店，因為花費偏貴，不化算，她以麗思卡爾頓酒店的婚宴場為例，雖身處高樓百層以上，但除了一個平台外可供拍照，場內無景觀可言，但擺婚宴要花65萬元，佔用半場也要35萬元。此外，中式婚宴場比酒店的婚宴部安排富彈性，迎合客人心意，加上場地日益漂亮，食物的出品又好，如果服務水平有保證，更是物有所值甚至超值。

2011年10月24日星期一

再吃牧牛湖蟹

牧牛湖蟹蟹膏豐腴。

「九月團臍十月尖，持蟹飲酒菊花天」。彷如流沙般金黃色的蟹膏，總教人忍不得口，垂涎心癢，不顧後果地向高膽固醇危險邊緣挑戰。

唯靈與眾美食家合照。

受天災加通脹影響，連續第六年在港上市牧牛湖大閘蟹的蟹價較去年上升三成，一隻五兩重的公蟹零售價約是120元。該蟹的香港代理商今年首度推出牧牛湖蟹粉，屬活捉鮮拆，分蟹肉、蟹腳、蟹黃三大類，各有不同肉質及食味，受到多間食府歡迎，製作不同的蟹粉菜，食客反應良好。

令人垂涎的蟹膏。

美食家唯靈前輩2008年起已為牧牛湖大閘蟹作推廣，日前聯同代理商、阿一海景飯店舉行蟹宴，赴會者除了享用牧牛湖清水蟹皇外，還吃了多款以牧牛湖鮮拆蟹粉烹調的菜色。包括：「蟹粉玉龍金盞」、「阿一釀焗大閘蟹」、「蟹粉桂魚絲」、「蟹粉小籠包」，各有精彩。

冰鎮花雕配蟹別有妙趣。

牧牛湖大閘蟹去年我頭一次吃，最大印象是吃後雙手了無腥味。今年再吃，個人覺得以冰鎮的瑤池古坊紹興花雕配吃大閘蟹，是不錯的新嘗試，有如葡萄白酒冷飲，蟹肥酒醇，齒頰留香。

劉晋連吃三隻，越吃越靚。

由於三天前才吃過來自太湖的大閘蟹，不其然拿來和牧牛湖蟹比較，當日吃的太湖蟹個體稍輕，只有四兩，牧牛湖蟹則有五兩，兩者食味似乎不相伯仲，論蟹膏豐腴太湖蟹似乎略勝，但旁邊黃色門廚房主理人兼作家劉晋連吃三隻，津津有味，越吃吃靚，最後一隻黃靚兼重皮，羡煞旁人，可見吃蟹還是要有點運氣。

蟹粉玉龍金盞。

至於蟹粉，太湖則遠遠不如牧牛湖了，估計和處理的時間大有關連。由於大閘蟹屬天然放養，難免有互相爭鬥而造成甩爪甩腳，既不能完隻出口，索性在活捉後鮮拆製成蟹粉，蟹味香濃比一般以即將慢爪之大閘蟹所製成的蟹粉，自然大有分別。其中「蟹粉玉龍金盞」，玉龍是大蝦，配鮮蘆筍，下面是內藏外脆內軟豆腐的蛋白，菜面再舖蟹粉，賣相靚鮮，口感豐富。「阿一釀焗大閘蟹盖」和「蟹粉桂魚絲」都是啖啖肉，但釀焗的蟹盖之蟹粉混有微細的殼碎，有些煞風景。「蟹粉小籠包」則做得超大，一夾甩底，汁液流出，賣相食味俱打折扣，我向興隆董事伍智聰大膽建議，同一份量可做一對奉客，相信更精緻可口。

阿一釀焗大閘蟹盖略嫌有蟹碎。

蟹粉桂魚絲啖啖肉。

牧牛湖大閘蟹產於安徽省馬鞍山市當塗縣，香港、澳門及廣東省總代理興隆食品有限公司於2007年開始，由原產地直接引進香港市場。據知，牧牛湖的大閘蟹於晚間落網後，會通宵入箱處理，翌日清晨運往機場，飛機運至深圳再轉香港，全程不超過24小時。

蟹粉小籠包過大，一夾即皮破肉露汁流。

興隆董事伍智聰稱，今年江南天氣先旱後水，牧牛湖在當地水產專家的支援下，致力營造優良的水質和良好防澇措施，令大閘蟹產量未受嚴重影響，重陽節後大閘蟹更趨成熟，質素更好。該蟹是全港唯一取得香港標準及檢定中心頒發「優質正印」證書，並定期將大閘蟹、蟹苗以至湖水化驗，最新化驗結果是不含有害物質及鉛、水銀、錫、銻等重金屬，令人放心享用。

2011年10月18日星期二

劉少奇故居隨主浮沉

在劉少奇故居前留影的遊人。

寬闊的池塘。

盛開的荷蓮。

在韶山毛故居相隔30多公里的地方是另一位已故領導人的故居，他就是劉少奇。位於寧鄉縣花明樓鎮的劉少奇故里，主要包括劉故居、紀念館、銅像廣場、文物館、劉坐過的飛機、劉家祖墳等景點，遊覽時間至少兩小時。我只是參觀了他在炭子沖的故居。

花明樓鎮。

相比毛的故居，劉的故居大得多，連門前池塘也大得像水庫，四周鬱鬱蔥蔥，環境遠勝毛居，加上遊人不多，可以靜心地參觀。

鄧小平題字的牌匾。

劉少奇故居是一棟坐東望西、土木結構的四合院式房子，整棟建築中間有3個天井，佔地面積近800平方米，有茅瓦房30多間，建築面積300多平方米，而屬於劉少奇家的房子有21間半，餘為劉少奇伯父家的房子。同行的朋友均說劉家比毛家有錢得多。

劉少奇故居的正堂屋簡介和他的照片。

正堂屋的神龕。

1898年11月24日，劉誕生於此，並在此度過了童年和少年時代。劉於1916年去長沙讀書，寒暑假才回家居住。1961年5月，他回鄉作農村調查時，曾在此居住了6天6夜。其後他有見公共食堂解散，社員住房擁擠，劉便決定將舊居房屋及桌、凳、鍋、灶、倉庫全部分給社員。文化大革命期間，主人被鬥，家鄉舊居亦禍延被毀，文物散失兼被封閉。

劉少奇的臥室。

1980年劉的冤案平反昭雪，他的故居才得以按原樣修復，然後重新對外開放，供人瞻仰參觀。1982年冬，鄧小平題寫了「劉少奇同志故居」匾額，現懸於正門上。

劉少奇父母的臥室。　　

正堂屋往右第一間為劉少奇胞兄雲庭臥室。第二間為劉少奇青少年時期的臥室，室內擺放著書、床、太師椅等，劉少奇1961年回鄉時曾居此辦公。

劉家酒房。

出劉臥室至酒房，是劉家以前儲酒、賣酒的地方。由酒房向東，至劉少奇大哥劉墨卿的臥室和劉父母的臥室，有床、床頭櫃、書桌、板櫃、梳妝台等。

劉家用過的雨具：木屐、油鞋、雨傘。

劉家書房。

出兩臥室便至橫堂屋，劉61年回舊故居曾在此接見鄉親和開會。再依次為烤火房、廚房、碓屋及豬欄屋、牛欄屋等雜屋。值得一提劉的故居專設有書房，足見劉家對子女讀書的重視。

碓屋是谷米加工和儲藏的地方。

豬欄。

劉少奇曾貴為國家主席，與毛由親密合作到分歧、分裂，在文革期間遭批鬥，飽受無情的政治陷害和人身摧殘，於1969年11月12日含恨病逝，11年後始名譽恢復，成為中國現代史的悲劇人物，故居隨主人際遇而起伏浮沉，佐證了一段血淚的歷史，令人唏噓。

2011年10月17日星期一

毛式紅燒肉

毛式紅燒肉。

在韶山住了一晚，住的是華龍山莊大酒店，吃了一餐晚飯，就在酒店旁的毛福大酒店。這頓晚飯真是領教了湘菜之辣，幸好體貼的朋友還叫了幾樣不辣的菜，其中「紅燒肉」因大受歡迎吃光而要再來一碟。

由於一些有關毛的回憶錄和電影，毛喜歡吃紅燒肉的說法不脛而走，如今許多地方都有供應「毛式紅燒肉」的毛家菜館，但處理此菜都放入大量的豉油。我在韶山毛福吃的紅燒肉沒有豉油，第一碟倒有些油，第二碟則連油也沒有，色、香、味俱佳，肥而不膩、鮮美爽口。

據毛的御廚程汝明說，毛是絕對不吃豉油，做什麼菜都不讓放豉油。他給毛做紅燒肉，是將糖放在油裏炒熬形成的紅色。經他打探，原來毛最初是吃豉油的，但後來發生一件事，從此有了戒心。因為他的家曾是豉油作坊，存放了一缸一缸的豉油。在一次蓋子偶然打開的時候，他發現裝著豉油的缸裏漂著一層浮動的蛆，感到非常噁心，從此與豉油絕緣。

很好吃的馬齒莧。

許多人對名人的飲食感到神秘，特別是毛澤東。其實毛吃得十分簡單，他嚴格要求四菜一湯，從來不食海鮮。主食是大米摻黃豆、紅豆，麵粉摻蕎麥粉，高粱粉或玉米粉及粗雜糧。蔬菜多食莧菜、空心菜、小白菜、苦瓜、蓮藕等，還有馬齒莧、枸杞尖、地菜等野菜。在他的家鄉我也吃了不少好味的野菜。

毛澤東還喜歡吃苦瓜，尤其是「苦瓜炒鴨」。我在韶山沒吃到此菜，只吃了「苦瓜炒蛋」，有人嫌瓜多蛋少，我則覺得很好吃。

苦瓜炒蛋。

毛對苦瓜曾有議論，說在韶山有很多苦瓜，房前屋後都可以種，好種也易活。他指有些人吃不慣，是怕它的苦味。他不但吃得慣，還一生都吃，從小就愛吃，就圖它這個苦味。

毛又說，凡苦的東西，對人體都有些好處，苦能去火明目。人吃五穀雜糧，難免上火，有時生氣也上火，這叫虛火，吃點苦很有必要，「我這個人也愛上火，所以命中注定要吃苦囉，不如主動去吃，免得火氣太大。火氣大，不是傷人，更是傷己噢。至于明目，更是它的大好處。」除了苦味，他也嗜吃辣。

紅椒魚。

毛澤東還愛吃魚，在他那首《水調歌頭•游泳》的詞裏，曾寫下：「才飲長沙水，又食武昌魚。」武昌魚成了武漢的名菜和最佳手信，我去年遊武漢特別買了幾條武昌魚乾回港享用，口感像鹹魚，不算很美味。毛最常吃的魚是鱔魚、泥鰍、胖頭魚，並且最愛吃胖頭魚魚頭熬的湯。他不太愛吃大魚，喜歡吃小魚。毛喜歡吃魚腹肉，不喜歡吃脊背肉，魚頭特別愛吃，至於牛、豬、羊等則幾乎無肉不歡。

毛澤東在上海的時候，曾吃過一道「酪炸」，即是如今粵菜的「炸鮮奶」，吃過一次，毛就喜歡上了。一天心血來潮要吃這道菜，令程汝明很狼狽，因為當時毛的住所沒有冰箱，炸鮮奶的重要一環是要將奶冷凍凝固，切好再炸。一時三刻真做不來，又不能延遲毛吃飯時間，幸好程想起廬山上有泉水，溫度很低，可以用來加速降溫，總算應付過去。

2011年10月16日星期日

毛澤東故居人聲喧

毛故居牌匾是鄧小平的手迹。

很多年前，有人憶述到韶山瞻仰毛的故居，他是戴毛章拿毛書去的，出發前後還開了交心會和心得會，激動地流過好幾次淚。我相信如今去看毛故居的人大都是平常心，故居前很多人搶佔有利位置，拍下到此一遊的照片。

爭相拍照的遊人。

毛澤東故居距離毛澤東廣場不遠，它是一幢土木結構，坐南朝北，呈凹字形的農舍。東邊13間小青瓦房為毛澤東家，西邊５間茅草房為鄰居家，居中堂屋共用，建築面積472.92平方米，佔地面積566.39平方米，共有房屋十八間。清光緒四年（1878年）毛澤東曾祖父毛祖人買下此地，經幾代人的努力，毛澤東父親毛順生將草房改成瓦房，增大為13間半。毛澤東在此度過了少年時代。

毛讀過的南岸私塾。

參觀的人龍排得很長，要輪候40分鐘始可進入。在排隊時我偷空去看了旁邊毛讀私塾的地方──南岸，匆匆看了幾間房，只是放了幾張枱椅和農具，無甚看頭。反而私塾後面的公廁修得很漂亮。

一般排隊輪候是40分鐘。

和同伴談談聊聊，不知不覺間到了毛故居的門口，大門上端掛著鄧小平1983年題寫的「毛澤東同志故居」貼金木匾。走入門口是堂屋，東邊是毛家，西邊是鄰居，堂屋為兩家共用，牆中間是原來祖先神龕，屋中有兩張方桌，兩條板凳。

毛家和鄰家共用的堂屋。左門後是退堂屋。

堂屋後為退堂屋，毛小時候常幫助母親在此從事家務勞動。堂屋旁邊是廚房，廚房中的大水缸和碗櫃是原來舊物，其他是新加或複製的。毛於1921年在此開家庭會議，教育家人投身革命事業。

毛家廚房。

從廚房往東，便是橫屋（即如今一般家庭的飯廳），屋內擺有方桌、板凳，毛於25年開展農民運動和於27年考察韶山農民運動時，在此召開過小型會議。

橫屋中的方桌是原物。

再往裡走進入毛澤東父母臥室，室內的方形架子木床、青色大布蚊帳和印花床單、棉被等物擺得很齊整。牆上掛有毛澤東父母遺像。有軍人在通道把守，因此室是毛的誕生地，禁止遊人拍照。

毛的臥室。

相鄰便是毛澤東少年時代的住房，房內陳設與父母親臥室無異，簡單樸素，毛臥室中的床、衣櫃、方桌是原來舊物，有人把床邊的一盞桐油燈來借題發揮，指曾伴隨少年毛澤東渡過無數不眠之夜、尋求革命真理云云，他一定不知這盞燈是後來補上去的。牆上還有毛澤東三兄弟與母親的合影，室內木樓上有一開口，1925年毛澤東就是在這閣樓上秘密建立了韶山第一個黨支部。