周治恩虎父無犬子



周治恩視父親為最佳學習榜樣。

周星模(中)和兒子周治恩(右一)同是二月出生。

  

俗語說得好：「虎父無犬子」。餐協青年委員會副主席周治恩(Jonathan)的父親是日健日本食品有限公司總裁周星模，母親是何玉嬋。父親因把烏冬引入香港，並冠以「烏冬」中文名，有「香港烏冬之父」之稱，獲得日本農林水產省嘉許頒發「日本食品海外普及功勞者」獎狀。8年前進父親公司工作的周治恩，謙稱自己資質不及父親，但會視父親為最佳學習榜樣，努力勤奮地待人處事。

  

他承認作為成功父親的兒子存有壓力，但「任何人都有壓力，正如母親常說的，要把壓力化為動力，陌生的東西要敢於嘗試和了解，只有不怕辛苦，將困難克服，才有成功感。」他亦緊記食物安全最重要，絕不能鬆懈，否則有負父親把公司名為「日健」，要讓用家日日吃得健康的心意。有見雙親精通日語，和日本人談生意，如魚得水，所以他也在努力地學日文。

  

自小很喜歡吃的他，對食物並不揀擇，父親常教他要懂得分辨食物的好壞。他很記得有一次看著父親非常認真地試日本豉油，竟然一次共試了十種豉油，分別說出各種豉油味道的特點，加以比較。

  

周治恩每年都代表日健出差日本，參加食品展覽會、座談會及參觀食品工廠，了解食材變化的最新情況，當搜羅到新美食，便和父母研究是否適合介紹到香港。「三年前我去沖繩，當地宣布空運24小時通關，這是好事，日本全國的蔬果和鮮魚，可以更加快捷地運送香港。」

  

近年日圓下跌，加上水貨的競爭，日本食品的代理生意，周治恩承認是變得日益困難，但應對之道就是保持專業，在產品認知上繼續提升，為客戶提供更佳服務，想出更多的方法，靈活地推廣和使用各種產品，保持良好關係，就能留住客戶。

  

他舉例說，一向有為客戶在築地代訂鮮魚，現正與日本一間公司㩦手合作，用手機APPS在網上以中英文實時顯示魚市場出售之品種及訂價，專供客戶隨時落單，直接送貨。另外，他有見日式甜品在港受歡迎，亦計劃把時令的日本水果及甜品等醬料產品引進，供客戶造餅或餐用。

  

和餐協的初接觸，周治恩記得是7年前會慶的酒會小食區，協助父親介紹日本食品。後又參加了餐協參觀國泰飛機餐工場和前往內蒙古美食交流，令他增廣見聞，看到一般人不易得見的東西，亦體悟管理之道。在父母的鼓勵下，年前他加入餐協，今年更成為青委會副主席。他希望秉承前輩的做法，每月都為年輕會員辦活動，如足球、保齡球、學習品嘗清酒等，除了鍛煉身體外，還增長知識，特別是在餐飲事業上大家有所得著。