意港商人伯樂與千里馬

貝諾尼(左)和謝耀祥惜惜相識。

餐飲展出現的高級意大利餐廳。

餐廳賣點是黑松露菌。

意式甜品皆有松露。

餐廳主題是「愛情松露」。

豪華氣派吸引參觀人士。

魚生也可加入松露。

這件古董專程由意大利帶來參展，旁邊便是攤位設計師。

非常可口的松露美食。

  

上月全亞洲最大的餐飲業展覽「HOFEX 2015」已告結束，但在眾多參展攤位中，意大利松露商的攤位被認為是最令人留下印象的一個，因為它變身成一間高級意大利餐廳，主題是「愛情松露」，由設計到廚師以至侍應，百分百意大利人，除為來賓奉上頂級的黑松露菌美食，還唱歌娛賓。

  

意大利松露製造商沙治奧‧貝諾尼非常重視亞洲市場，因此不惜花4.5萬歐羅租下攤位，又組成包括自己共8人團隊來港參與展銷，除意國美食外，更專程帶同意大利的傢俬擺設，總共花費高達20萬歐羅。他笑稱，近年來港參加餐飲展，均力求盡善盡美，因為自己在香港有一個很好的搭檔，就是香港代理意國食品堪稱龍頭大哥的義生洋行，它會帶來很多搜羅高檔產品的買家，達成理想生意，所以攤位包裝不惜工本。貝諾尼強調，產品如果不佳，展館更漂亮也無價值。他預告來年參展規模會更加大。

  

貝諾尼自言是第一個把松露醬帶來香港。當年很少人認識松露醬，但今時今日對此產品認識得最好的是亞洲市場。他說，中國人很喜歡松露產品，需求日高，銷售量在近20年是倍數增長。他說自己是中小企業，生意越做越大，製作產品也力求盡善盡美。香港有飲食集團是長期顧客，曾派人到其公司監測工廠的生產情況。而他的松露產品工廠均已取得許多國際認可的認證。現時旗下的產品有45種，但最受歡迎是黑、白松露油。

  

他憶說，頭一次來港參展，是1994年經羅馬商會組織。1997年認識慧眼識寶的義生洋行董事謝耀祥。

  

由於當年松露不為港人熟悉，松露醬的反應並不理想，但謝耀祥試吃後覺得很好味，有意代理銷售，最終談下代理權。及後一次意大利商會在港島香格里拉酒店舉辦試酒會，請了義生洋行擺一個食品攤位以佐酒，謝耀祥便讓在場者免費試吃黑松露醬蘸麵包，在場洋人都知松露是貴價貨，大感驚訝之餘，大吃特吃，中國人見狀亦參與試吃，一試停不了，直把酒店當日所有麵包都吃光了。經此一役，黑松露醬在香港打響了名堂。其後，松露菌被香港的富人一再以高價投得享用，名人效應下，加深了港人的認知。

  

義生洋行非常重視參加香港的美食博覽、VINEXPO(亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽)、HOFEX(亞洲國際食品及飲料、酒店、餐飲設備、供應及服務展覽會)等展覽，每次都會搞松露醬試吃，傳播口碑。貝諾尼對此很重視，每次展覽都親來香港參與，更把攤位佈置得富麗堂皇。