新景記敵不過推土機

它頂得住香港的風風雨雨，卻敵不過市建局的推土機。

老闆唐錦枝(紅色橫間T恤)和新知舊雨合照。

店內的筷子筒和掛畫等將捐予歷史博物館。

真材實料的魚蛋和魚片。

光榮結業前兩天義賣捐助老人服務機構。

  

3月30日傍晚，好友相約到中環近70年歷史的新景記，品紅酒吃魚蛋粉，參與集體回憶之夜，歡快中不勝依依與無奈。

  

新景記以魚蛋粉稱著，由大牌檔一直做到結志街地舖，魚蛋粉由賣兩毫子一碗到今天賣30元一碗，淨粉由一毫賣到今天的17元，但魚蛋情懷將不再，因為中環嘉咸街市集重建，老闆找不到平租新舖搬遷，遂於3月30日和31日結朿前的最後兩天義賣，把得逾7萬元的收入捐贈予黃大仙榕光社老人服務團體，而店內內筷子筒、掛畫、摺椅等會捐予歷史博物館。

  

此店因保留不少懷舊色彩，曾獲不少電影商或電視台商借拍戲，當中包括古天樂主演的電影《一個好爸爸》，任達華執導的《迷離夜》。

  

老闆唐錦枝，敬業樂業，從父親手上接棒，堅守老父原則，不加化學材料，每天以門鱔、鯇魚、鱔仔四種魚起肉製作魚蛋，部份則炸成魚片，花時五個鐘頭，不假手於人，其中門鱔比例較多，讓魚蛋實淨，而其他魚類，則令魚蛋彈牙，有別於坊門魚蛋用九棍、仔加粉，吃來爽彈有勁，魚味突出。

  

非常可惜，這間經歷過香港風風雨雨而堅持不倒的老店，卻敵不過市建局的推土機。很希望唐老闆能覓得合適新舖，捲土重來，又或是開班授徒，把真材實料的魚蛋手藝傳承下去！