香葵雞與菜根香

用香葵雞造的白切雞。

香葵雞亦可用來打邊爐。

百科園內的有機菜。

有機菠菜的菜根香甜。

香葵雞的初生蛋。

  

百科有機園除牛奶豬外，還有一名產是香葵雞。此雞採用野生放養模式，以新鮮葵花盤、葉、杆等炮製飼料餵養而成。據稱，經驗證雞肉具有高蛋白、低脂肪、高維生素E（為普通雞的8-10倍）、高鈣（為普通雞的2倍）等特點，味道鮮甜，香嫩爽口，對皮膚、骨骼保健和防止衰老效果明顯。

  

趙董請吃飯時，著大廚用香葵雞做了兩道菜，一是白切雞，另一是用礦泉水做雞窩，各有妙處，雞肉確實香嫩可口，難怪他吃不下香港的冰鮮雞。

  

除了吃香葵雞，還吃了香葵雞的初生蛋，是香葵雞所生的前四個初生蛋，它的個體不大，比普通雞蛋體積為小，但經驗證蛋白質、卵磷脂含量比普通雞蛋高12倍，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，可有效促進肝細胞再生、促進大腦發育、增強記憶力，尤其適宜學齡兒童、孕產產婦及老年人食用。

  

吃飯不可無菜，桌上盡是有機菜，令我最留下印象的是菠菜，大廚特意留下紅菜根不切掉，我連根而吃，吃出絲絲甜味，更吃出有機種植者的苦心，不使用激素和抗生素，不施用化學合成的肥料和農藥、生長調節劑、飼料添加劑，不採用基因工程獲得的生物及其產物。願內地的有機農業日益壯大，讓人們吃到真正的菜根香！