一句笑話養出牛奶豬

牛奶豬一頭賣價上萬元。

牛奶豬做的豬耳。

牛奶豬的豬油撈飯超美味。

雪花肉片打邊爐肥而膩。

一句笑話令趙偉雄捕捉商機養出牛奶豬來。

牛奶豬的豬肉鮮、嫩、滑、爽。



  

41歲的趙偉雄在未做有機農莊前，做了18年的餐飲，天天和豬肉打交道。一句笑話令他找出商機，首創飼養牛奶豬。

  

11年前，他和拍檔在龍崗開設了一家酒樓，區委書記是位客家人，其妻是湖北人，喜歡化妝，常喝牛奶，希望讓皮膚嫩滑，但反而滿臉長痘，書記用菜乾做窩底煲豬肉，讓妻子清熱氣，又請大家吃東西，茶餘飯後談起書記妻喝牛奶適得其反，於是趙偉雄說笑：「牛奶畀豬飲，你請一個師傅咪得囉！」書記謂如果真的有牛奶豬可以賣5萬元人民幣一頭，當時四川的豬肉才賣三元多一斤，一頭也只賣700-800元，別說賣5萬，賣1萬也是巨大商機，趙偉雄興奮得幾乎睡不著覺，馬上找拍檔商量，決意一試。他在四川老家西充縣已投資百萬搞豬場，便改用牛奶來餵豬。

  

「用奶粉、鮮奶餵豬，花四年時間試驗，死掉兩三千隻豬，不是疴死就是發燒死。最後有五頭豬活下來，把牠們屠宰後，豬腸是非常腥，但豬身聞到牛奶味道。牛奶豬的賣點就是味道。2006年我把牛奶豬劏好成件在深圳賣，一隻賣得萬幾元。」

  

西充縣政府招商引資，主動和趙偉雄聯絡，他特從深圳回鄉做一頓牛奶豬全宴，官員吃過不住誇牛奶豬肉不一樣：鮮、嫩、滑、爽，遂問他要何條件，經過一番磋商，趙偉雄提出要做大，希望擴充農場至一萬畝地，縣政府答充全力支持，除撥地為牛奶豬場擴充外，西充更提出打造中國西部有機食品基地，建「生態縣」，為牛奶豬的生產提供良好的外部環境。

  

牛奶豬的種豬是美國、越南等國家用5種不同的豬交配出來，簡稱PIC雜交豬。豬隻使用有機養飼方式，飼料為玉米和黃豆，以園區自產新鮮牛奶代水作為為飲品，不用激素，病了喝的也是中藥！每天就給豬喝3次牛奶，每天餵奶時間早中晚三次，定時定量。平均下來每頭豬每天要喝近10斤鮮奶。為保證口感，牛奶豬為平均體重75公斤左右中型豬，平均養殖周期3-4個月。牛奶豬經精心培育，飼養場播放輕音樂助其生長，牛奶豬外表純白，沒一根雜毛，豬皮十分紅嫩。牛奶豬的屠宰也比一般方法更人道，先電暈豬才放血可使尿素不致滲入豬皮豬身。

  

曾經有人提出用3000萬元購買牛奶豬四成的飼養專利權，但被趙偉雄所拒。後拿豬肉經有機認證，證實具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、高不飽和脂肪酸的特點。牛奶豬富含高粗蛋白，18種氨基酸總量高達15.58%，脂肪含量遠低於普通豬肉37%的平均水平，其中膽固醇含量42.7mg/100g(普通豬肉80mg/100g)。其不飽和脂肪含量遠於飽和脂肪酸含量，其中單不飽和脂肪酸油酸(橄欖油的主要成份)含量42.91%。

  

趙偉雄董事長請我吃了兩餐牛奶豬，感覺是肥而不膩，很有口感，奶味不多，吃過的幾樣菜，包括雪花肉片打邊爐，粥水牛奶煮、炒豬雜、辣豬耳、醬骨及豬油撈飯等，個人最喜歡的是豬油撈飯，重拾童年媽媽給我做豬油撈飯的回憶。