長治首吃烤全兔

長治市炎帝銅像

長治機場

不是關應秋巧從中安排，香港餐務管理協會也不會組團走到山西長治考察交流。

長治「居太行之巔，葉形最高，與天為黨，故名上黨」。上黨歷史悠久，已有3000多年歷史，地理位置險要，自古為兵家必爭之地，曾有「得上黨而望中原」之說。毛澤東曾風趣地稱上黨為有魚有肉的「腳盆」。

農家菜卷

熬皮

凍

老頂山野菜

小葱拌黃菜

這裡殷商時為黎國，周朝為潞子國，春秋戰國時先後屬晉、韓、趙國，秦始皇統一中國，上黨郡為開國全國36郡之一，隋開皇年間改為潞州，明嘉靖八年改為潞安府、並附廓置長治縣(取長治久安之意)，長治之名由此而始。

清燉土雞

上黨溜夾饀

秋哥是餐協的內地聯絡員，本在內蒙古工作，去年被山西長治清華賓館的徐總經理禮賢下士，挖角成功，監督賓館的餐樓由無到有，打造出星級的飲食場所，又訓練出一枝優秀的服務隊伍。在秋哥的安排下，餐協組團前往就食品安全問題進行兩地同業交流，為內地會員授勳之餘，亦品嘗了清華賓館的高水準出品。

烤全兔送啤酒一流

黑醬豆腐

首天晚上是雀巢專業餐飲宴請了全體團員，是晚在東山名邸項目推薦中心吃飯，在餐廳的露台可以望到山上一座巨型銅座，此像是炎帝。中華民族的始祖炎帝神農氏相傳曾在老頂山又名百谷山嘗百谷、興農業、實現人類歷史上從遊牧到定居，由漁獵到農耕重大轉折。

土豆片烤姥姥

地皮菜炒土雞蛋

該炎帝像所在是一個宏大的炎帝紀念館。該像高39米，重150噸，為世界第二，亞洲第一，堪稱銅鑄藝術中的瑰寶。以銅像為主體的祭壇、殿堂以及神農井、神農泉、百谷園、耒耜洞、神農村、碑刻等景觀等仍在籌建。

松蘑炒肉

農家三寶

在長治首晚吃的是農家菜，很富山西特色，其中烤全兔是首次吃，烤得骨脆肉香，用來佐啤酒一流，手撕驢肉、熬皮凍、上黨溜夾饀、地皮菜、炒土雞蛋、黑醬豆腐等亦難得一試，連主食調和飯也很特別，似飯非飯似粥非粥，味道倒真調和，令人留下印象。

調和飯

玉米拔子麵

是晚菜單如下：


涼菜：手撕驢肉、小葱拌黃菜、老頂山野菜、農家菜卷、熬皮凍。


熱菜：清燉土雞、烤全兔、上黨溜夾饀、地皮菜炒土雞蛋、土豆片烤姥姥、黑醬豆腐、土芹煎餅、松蘑炒肉。


主食：玉米拔子麵、北瓜餅、調和飯、農家三寶。