珍寶處理污水七部曲

好氧菌以水中有機污染物為食，大量增長後形成污泥狀懸浮物，

再把污泥沉降，污水便變淨化。

珍寶排污船內的曝氣池。

流量平衡池及活性污泥回流。

珍寶的污水分廚房污水和洗手間污水，經七個階段處理：階段是採用環保清潔劑，是可生化分解且不含磷和汽油的清潔劑，務求盡量減少將有害之化學物排放入海；第二階段是利用滾筒式隔渣機進行機械式篩隔程序，食物渣滓中所含的大量氮化物，會導致微生植物過度繁殖，而該滾筒式隔渣機，除能清隔食物渣滓外，還大量減低磷質的排放，相對於從前，滾筒式隔渣機減低60-70%的廢物排放量。

第三階段是用油脂分離機將油脂和水分隔。珍寶海鮮舫向以中菜馳名，但中式菜餚含油量頗高，而每天經烹調後之污油亦相當多，故珍寶海鮮舫在這方面限制了每天供收集然後取走之污油不超過70公升。除了經烹調後產生之污油外，亦有不少經洗滌過程產生之油污需要處理，所以在滾筒式隔渣過濾系統後亦裝設有一組油脂分離機處理這些油污。該油脂分離機能把大小油粒子從污水中分離，有助進行下一步之處理工序，而且能減低最少30%的生物需氧量，從而減輕後期處理工序的污水負荷。

第四階段是經流量平衡池平衡污水流量，供好氧菌進行分解，初步減少有機物質。由於污水流量集中於用膳時間，故此污水處理系統有必要作出相應安排一大型平衡池，用來平衡污水的流量，從而發揮污水處理的最高效益。此外，有部分回流活性污泥會被帶回平衡池，與經初步處理之污水混和。平衡池內會定時進行加氣而令污水初步淨化，因而進一步將已降低的生物需氧量再減少30%。

第五階段是經標準曝氣池進一步分解及淨化污水。標準曝氣池是污水處理的主要階段──在此處繁殖的細菌，能利用經注入的氧氣，將污水中的有機物質經生化分解為二氧化碳及水份。一般來說，標準曝氣系統處理過程需約8至12小時。

上述的有機污水溶液雖已被分解，但仍混有不少雜質，故此需在第六階段採用沉澱池或澄清器，把污水中固體雜質凝聚及分隔；較重的固體雜質沉澱至池底，較輕的雜質則浮到頂部，而經處理後之污水遂處於中層，再被帶引往消毒系統進行消毒。至於較重固體雜質在池底將被收集，然後運回流量平衡池與初步處理之污水混和。此時，污水中原有的固體雜質及有機物已被完全抽掉及化解，污水已較前潔淨得多，幾近清水程度。

雖然污水經有效淨化，但仍含有細菌，不能排入大海，第七階段是注入氯氣，待最少30分鐘，讓氯能殺死污水中的細菌，令排放的污水完全淨化，確保香港仔避風塘水質不受有機物及細菌污染。經過多重污水處理，由珍寶海鮮舫排放出香港仔避風塘的水質完全達至可接受程度，大大減少海水的污染度。