猛龍過江奪獎回

張建宗頒發熱菜團隊組金獎各得主

香港同業祝賀蘇偉良(左六)和得獎的澳門廚師。＿

澳門飲食業工會理事長蘇偉良率領的參賽軍團，在2011年粵港澳專業廚藝比賽再放異彩，在熱菜團隊組中，澳門B、C隊奪得金獎，澳門A隊則獲得銀獎，李志敏師傅更以「話梅鮮鮑魚」熱菜取得高級組(個人)金獎，可喜可賀。

麵點高級組(個人)和熱菜普通組(個人)得獎者

蘇偉良曾說過，隨着時代轉變，澳門已成為國際都會，廚藝界必須擴闊眼光，多與國內外同業交流、比賽，取長補短。若廚師贏取奬項，不單對其廚藝的肯定，亦可鼓勵年輕一輩廚師。

熱菜高級組(個人)得獎者

他認為，透過比賽讓廚師們明白墨守成規，將阻窒自身廚藝的發展空間。只有多出外參加賽事，了解自己的不足之處，才能領悟到「知己知彼，百戰百勝」這句話的道理。

熱菜團隊組(銅獎)得獎者

熱菜團隊組三個金獎中，香港憑沙龍隊搶回一個，總算挽回點面子。聯邦隊、新星隊及季季紅隊取得銀獎。在頒獎禮中更喜見有兩位女廚師得獎，巾幗不讓鬚眉也。

熱菜團隊組(銀獎)得獎者

附：

2011年粵港澳專業廚藝比賽得獎名單

麵點高級組(個人)得獎者：

金獎：譚樹棠師傅  得獎菜式：藍莓紅酒水晶花

銀獎：吳星義師傅  得獎菜式：異香魚絲卷

銅獎：劉偉強師傅  得獎菜式：玉蘭三花膠

熱菜普通組(個人)得獎者：

金獎：鄧子怡師傅  得獎菜式：和味蝦球

銀獎：李越宇師傅  得獎菜式：瑤香桂花翅

銅獎：胡建忠師傅  得獎菜式：大良炒奶

熱菜高級組(個人)得獎者：

金獎：李志敏師傅  得獎菜式：話梅鮮鮑魚

銀獎：蘇社法師傅  得獎菜式：秘醬炒鮮帶子

銅獎：鄧家濠師傅  得獎菜式：黃金白玉配君度魚丁

熱菜團隊組(銅獎)得獎者：

御名隊：陳敏鋒師傅  得獎菜式：沙律山楂蝦

               梁至俊師傅  得獎菜式：千絲蝦

               古貫聰師傅  得獎菜式：黑松露金杯蝦球

興輝隊：陳嘉輝師傅  得獎菜式：綿繡包

               程華興師傅  得獎菜式：鯉耀龍門

               張柏成師傅  得獎菜式：雙果桂魚

桃  隊：黃鴻傑師傅  得獎菜式：蠂戀花

               梁澤民師傅  得獎菜式：金銀富貴石榴球

               葉家豪師傅  得獎菜式：鮮茄濃湯泡鴛鴦魚丸

熱菜團隊組(銀獎)得獎者：

源  隊：林逢源師傅  得獎菜式：白酒盤龍

               莊港明師傅  得獎菜式：金玉葡萄

               阮明燊師傅  得獎菜式：黃金三絲卷

季季紅隊：徐偉豪師傅  得獎菜式：紅棗藥膳明蝦盞

                   蘇銳波師傅  得獎菜式：龍袍太子

                   陳國華師傅  得獎菜式：金龍獻瑞

濠峯隊：鄧家濠師傅  得獎菜式：黃金白玉配君度魚丁

                鄧浩宏師傅  得獎菜式：清宮爆蝦球

                林震峰師傅  得獎菜式：桂番魚卷

澳門A隊：施振福師傅  得獎菜式：梅菜黃金蝦

                  黎志豪師傅  得獎菜式：雲腿鱸魚卷

                  鍾創坤師傅  得獎菜式：爺爺嫲嫲哈哈笑

聯邦隊：何光平師傅  得獎菜式：鮮卷

                文偉龍師傅  得獎菜式：棉花魚腐

                陳曉光師傅  得獎菜式：出水芙蓉

新星隊：周國旋師傅  得獎菜式：豐碩

               廖少偉師傅  得獎菜式：玉龍艷影

               陳衍海師傅  得獎菜式：麒麟桂花

熱菜團隊組(金獎)得獎者：

澳門B隊：李志敏師傅  得獎菜式：話梅鮮鮑魚

                  陳偉明師傅  得獎菜式：金鉀藏珍寶

                  何愛民師傅  得獎菜式：黃袍加身(咖哩焗大蝦)

澳門C隊：蔡建明師傅  得獎菜式：蜜味鳳求皇

                  譚國蘭師傅  得獎菜式：翠環玉帶

                  周遠鋒師傅  得獎菜式：游龍戲鳳

沙龍隊：蘇社法師傅  得獎菜式：秘醬炒鮮帶子

               李振龍師傅  得獎菜式：鮮上鮮

               劉宏發師傅  得獎菜式：碧綠石上結良緣

全部得獎者和主禮喜賓合照留念