最低工資副作用

勞工及福利局局長張建宗

飲食業在香港向來是舉足輕重，在飲食業職工總會的會慶夜，聽了勞工及福利局局長張建宗的講話。原來在7百萬人中就業人口超過360萬，其中超過6%，即接近23萬人從事飲食業。張局長稱，香港人口700萬中，每10個人就有1個人從事飲食業，可見飲食業是美食天堂的重要支柱。

祝酒儀式

飲食業職工總會慶祝成立41周年暨2011年粵港澳專業廚藝比賽頒獎典禮於8月16日熱鬧舉行，張建宗在講話中提及了當晚的主題「團結和諧，專業自強」。

栩栩如生

他說，最低工資在勞資雙方互讓互諒下順利推行，由正式實施迄今108天，顯得暢順平穩，由五月一日至七月底，勞工處共進行了超過9000次巡查，僱員懷疑其工資率低於法定最低工資的個案，六月14宗，七月5宗，八月上半月只有1宗懷疑個案。這是勞資合作的成果。而是晚工會會慶，有很多飲食業僱主赴會，勞資暢叙，足見香港的飲食業勞資和諧。

兩組佳作

但是，香港食肆的僱主近期大嘆請人難。勞工處在七月共收到來自私人機構的空缺接近79300個，較六月上升8%。其中七月錄得的飲食業職位空缺就有11969個，佔整體職位空缺的一成半，亦較六月份大幅上升16.7%。

蟠桃賀壽

張建宗說，飲食業招聘中心成立兩年半以來，共舉辦了近600次招聘會；由現在至九月底，中心每一個工作天都安排了招聘會。他感謝工會的支持。

武松打虎

飲食業蓬勃，不少集團都積極開拓，增加新店，形成粥多僧少，固然是請人難的原因，其實最低工資實施亦出現副作用。皆因勞工市場有很多荀工出現，收入水漲船高，相比飲食業，沒那麼辛苦，又輕鬆得多，於是令不少人尤其是年青人轉行，空缺數字便越來越擴大。