燒酎酒吧

燒酎酒吧的老闆

鹿兒島的朋友把我們帶到市中一個樓上酒吧，以燒酎作主題。此吧名為花子，面積僅400多呎，十二人便把它坐滿，燈光幽暗，是三五知己靜靜地飲酒聊天的好地方。

林林總總的燒酎

吧內有一身穿傳統和服的女士，她是老闆又是調酒師花子，年逾三十，據稱是位燒酎專家，擁有學位，調教燒酎的本領很高！難怪在此吧常有官員貴客光顧，當晚便給我們遇上鹿兒島縣知事伊藤祐一郎。

不同牌子酒味各有千秋

燒酎有著無窮的個性魅力，不似溫溫吞吞的清酒，昔日是販夫走卒的買醉酒，如今則是不論階層的潮流杯中物。花子的酒吧一邊是燒酎牆，放滿鹿兒島不同產地的燒酎，花子不慌不忙地招呼三邊吧台的客人，在燒酎牆挑選不同的燒酎，推介給大家品嘗。牌子喝了多種，酒味各有千秋。和一般烈酒加冰的喝法不盡相同的是，在這裡喝燒酎所用冰塊是特別製造的冰塊，可以長時間把酒冰凍而不會過快地融化，以保證不會影響燒酎本質的味道，非常適合夏天飲用。

佐酒小吃

花子一邊和客人交談，一邊快手地準備佐酒的小食，有現成的炸物如花生和番薯條，亦有涼拌涼瓜和豆腐，一碟擺得很工整，顯得一絲不苟，佐酒的小食很匹配，燒酎喝得更多。

涼拌涼瓜豆腐的小食相當好吃

燒酎還可加熱水喝，以1:2的比例混合如麥燒酎和芋燒酎口感較重的燒酎，主要是以高溫把多餘的酒精揮發之餘，還能將濃口燒酎的複雜香氣，輕柔有效地引發出來。此外，加梳打水、加各類果汁均可，悉隨尊意。

吧台另一邊是鹿兒島縣知事伊藤祐一郎(中)

每喝一種燒酎前，都先用礦泉水清清口嚨。

日本人其實是頗為浪漫的民族，撇開燒酎層出不窮的味道不談，光是它林林總總別具詩意又有創意的名稱，以及不同酒標設計都已經能人很欣賞，從那種富有內涵的細節裏，就不難看出手作精釀的燒酎和大量工廠式生產的酒之差別，箇中心思就已經很值得配服和學習，更不用說酒的味道口感了。
 

離開時我把酒吧的名字拍下照片

燒酎主要分「芋」（紅薯）、「麥」、「米」三大主類和一些像黑糖、蕎麥、芝麻等等別樣香氣的燒酎，此夜我只喝了芋燒酎，味蕾受最深刻的衝擊，口腔有種栗子的糯糯甜香。離開酒吧時，我有一種飄飄然的舒暢感。